Pečené kuracie stehná v marináde podávané s hranolkami

Pečené kuracie stehná v marináde (šťavnatý recept z rúry)

od autora:

Pečené kuracie stehná v marináde sú jednoduchý a spoľahlivý obed, pri ktorom zostane mäso šťavnaté a koža krásne zlatistá. Stačí pripraviť rýchlu marinádu, nechať mäso chvíľu odležať a potom ho upiecť v rúre domäkka.

Tento recept sa hodí na bežný obed aj víkendové varenie. Marináda je z bežných surovín, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni, a výsledok je zakaždým spoľahlivý.

Suroviny (4 porcie)

  • 4 celé kuracie stehná
  • 3 lyžice oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky
  • 1/2 lyžičky údenej papriky (voliteľné)
  • 1 lyžička horčice
  • 1 lyžička sušeného tymianu alebo majoránu
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2–3 lyžice vody alebo vývaru na podliatie
  • na podávanie: pečené zemiaky, hranolky, ryža alebo šalát

Postup

  1. Kuracie stehná osušte papierovou utierkou a z oboch strán ich jemne osoľte a okoreňte.
  2. V miske zmiešajte olej, pretlačený cesnak, sladkú papriku, údenú papriku, horčicu a tymian alebo majorán.
  3. Stehná potrite pripravenou marinádou zo všetkých strán. Ak máte čas, nechajte ich odležať aspoň 30 minút, ideálne 2 hodiny v chladničke.
  4. Rúru predhrejte na 190 °C.
  5. Stehná uložte do pekáča kožou nahor a podlejte ich 2–3 lyžicami vody alebo vývaru.
  6. Pečte približne 45–55 minút podľa veľkosti stehien. Počas pečenia ich môžete 1–2× preliať výpekom.
  7. Ak chcete chrumkavejšiu kožu, posledných 5–10 minút zvýšte teplotu na 210 °C alebo zapnite horný ohrev.
  8. Hotové stehná nechajte pár minút odpočinúť a podávajte ich s obľúbenou prílohou.

Tipy na ešte lepšie kuracie stehná

  • Nechajte mäso odležať: marináda sa lepšie vsiakne a chuť bude výraznejšia.
  • Kožu neprepichujte: mäso zostane šťavnatejšie a koža sa lepšie upečie.
  • Výpek nevyhadzujte: môžete ním preliať zemiaky alebo mäso pri servírovaní.
  • Na výraznejšiu chuť: do marinády môžete pridať trochu medu alebo citrónovej šťavy.

S čím podávať kuracie stehná

Pečené kuracie stehná sa výborne hodia k pečeným zemiakom, hranolkám, ryži alebo jednoduchému zeleninovému šalátu. Výpek z pekáča môžete použiť ako prirodzenú omáčku, prípadne ho mierne zahustiť a podávať zvlášť.

Často kladené otázky

Ako dlho piecť kuracie stehná v rúre?

Najčastejšie sa pečú 45 až 55 minút pri teplote okolo 190 °C. Záleží na veľkosti stehien a type rúry.

Môžem použiť aj vykostené kuracie stehná?

Áno. Vykostené stehná sa pečú o niečo kratšie, zvyčajne približne 30 až 40 minút.

Ako dosiahnuť chrumkavú kožu?

Na konci pečenia zvýšte teplotu alebo zapnite horný ohrev. Pomáha aj to, keď sú stehná pred pečením dobre osušené papierovou utierkou.



Ďalšie rýchle recepty