Tento recept na linecké koláčiky je jednoduchý a overený. Koláčiky sú krehké, jemné a vhodné aj na prípravu vopred — čím dlhšie odležia, tým sú lepšie.
Aktívna príprava trvá asi 20 minút, cesto ale potrebuje aspoň hodinu v chladničke. Ideálne ich upečte deň vopred.
Suroviny (cca 40–50 koláčikov)
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla (studeného)
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 1 vanilkový cukor
- citrónová kôra (voliteľné)
- ríbezľový alebo malinový džem
- práškový cukor na posypanie
Postup
- Múku preosejte do misy, pridajte cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
- Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a žĺtky.
- Vypracujte hladké cesto — pracujte rýchlo aby maslo zostalo studené. Zabaľte do fólie a dajte chladiť aspoň na 1 hodinu.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a vykrajujte tvary.
- Pečte na 170 °C približne 8–10 minút do svetloružova — nie dozlatista, inak budú tvrdé.
- Po úplnom vychladnutí zlepte koláčiky džemom a vrch posypte práškovým cukrom.
Tipy pre dokonalé linecké koláčiky
- Maslo musí byť studené — to je základ krehkého cesta. Ak cesto zahrejete príliš rukami, dajte ho na 10 minút späť do chladničky.
- Použite hustý džem — riedky džem koláčiky zvlhčí a zmäkne ich skôr ako treba.
- Koláčiky chutia najlepšie po 1–2 dňoch odležania — džem prenikne do cesta a chuť sa prepojí.
- Lepite až keď sú koláčiky úplne vychladnuté — teplé koláčiky džem rozpustia a rozlejú.
- Práškový cukor sypte až tesne pred podávaním — ak koláčiky posypete deň vopred, cukor sa vstrebá.
- Ak sa vám nechce pripravovať cesto, pokojne použite hotové linecké cesto z chladničky — stačí ho vyvaľkať, vykrojiť a upiecť.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
