Polievka z mrazenej zeleniny

Jednoduchá polievka z mrazenej zeleniny hotová za 25 minút

od autora:

Polievka z mrazenej zeleniny je ideálnym riešením, keď nemáte čas alebo čerstvé suroviny. Je ľahká, zdravá a pripravená za pár minút — perfektná na rýchly obed či večeru.

Mrazenú zeleninu netreba rozmrazovať — ide priamo do hrnca. Výsledok je prekvapivo dobrý a vývar z nej je čistý a voňavý.

Suroviny (pre 3–4 porcie)

  • 400 až 500 g mrazenej zeleninovej zmesi (mrkva, hrášok, kukurica, fazuľky…)
  • 1 lyžica oleja alebo masla
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 l vody alebo zeleninového vývaru
  • 1 menší zemiak (voliteľné, na zahustenie)
  • 1 lyžička mletej červenej papriky
  • soľ, čierne korenie
  • štipka sušených byliniek (petržlen, pažítka alebo majorán)

Postup

1. Základ polievky

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a na oleji alebo masle ju orestujte dosklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko premiešajte.
  2. Primiešajte mletú červenú papriku a hneď pridajte zeleninu, aby paprika nezhorkla.

2. Varenie

  1. Pridajte mrazenú zeleninu priamo z mrazničky — netreba ju rozmrazovať. Ak používate zemiak, nakrájajte ho na kocky a pridajte ho tiež.
  2. Zalejte vodou alebo vývarom a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 15 až 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

3. Dokončenie

  1. Polievku dochuťte soľou, korením a bylinkami. Podávajte ju s chlebom alebo opečenými krutónmi.
Tipy, ako urobiť polievku z mrazenej zeleniny ešte lepšiu
  • Krémová verzia — časť polievky rozmixujte tyčovým mixérom a vlejte späť. Polievka bude hustejšia bez múky aj bez smotany.
  • Sýtejšia verzia — pridajte cestoviny, ryžu alebo strukoviny. Fazuľa z konzervy je najrýchlejšia možnosť.
  • Lepšia chuť — dobrý zeleninový vývar namiesto vody spraví výrazný rozdiel. Pomôcť môže aj kocka bujónu.
  • Na záver — kúsok masla alebo lyžica smotany zjemní chuť a zaokrúhli výsledok.

S čím sa hodí

Polievka z mrazenej zeleniny je výborná s čerstvým chlebom alebo opečenými krutónmi. Hodí sa k nej aj strúhaný syr navrch alebo lyžica kyslej smotany. Na sýtejší obed môžete do taniera pridať uvarené vajce alebo kúsok opečeného chleba s nátierkou.

Často kladené otázky

Musím zeleninu pred varením rozmraziť?

Nie. Mrazená zelenina ide priamo do hrnca — rozmrazením by stratila tvar aj časť chuti. Stačí ju pridať k opečenej cibuľke a zaliať vývarom.

Akú mrazenú zeleninu použiť?

Použiť môžete ľubovoľnú zeleninovú zmes — mrkvu, hrášok, kukuricu, fazuľky alebo brokolicu. Každá kombinácia dá polievke trochu inú chuť. Bežná „polievková zmes“ z obchodu funguje výborne.

Ako zahustiť polievku z mrazenej zeleniny?

Pridajte na začiatku zemiak nakrájaný na kocky — po uvarení ho roztlačte vidličkou alebo rozmixujte časť polievky. Polievka zhustne prirodzene bez múky.

Ako dlho vydrží polievka z mrazenej zeleniny v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží 2 až 3 dni. Pred podávaním ju dôkladne zohrejte. Uvarenú polievku môžete aj zmraziť, hoci zelenina už bola raz mrazená.

Ďalšie rýchle recepty