Varená kukurica v hrnci

Varená kukurica s maslom má tento jednoduchý recept

od autora:

Varená kukurica je jednoduchá letná pochúťka, ktorú si pripravíte za pár minút. Stačia čerstvé klasy, hrniec vody a podľa chuti maslo so soľou – výsledkom je sladká, šťavnatá kukurica, ktorá chutí sama osebe aj ako príloha.

Kľúčom k dobrej chuti je čerstvosť klasov a správny čas varenia. Mladá letná kukurica sa uvarí rýchlo a zostane jemná, staršie alebo väčšie klasy môžu potrebovať o niečo viac času.

Čas prípravy: približne 5 minút. Čas varenia: približne 10–20 minút podľa veľkosti a zrelosti klasov. Celkovo: približne 15–25 minút. Počet porcií: 4 klasy. Orientačná energia: približne 90–120 kcal na 1 klas podľa veľkosti a množstva masla.

Suroviny (4 porcie)

  • 4 klasy čerstvej kukurice
  • 2 l vody
  • 1 ČL cukru, voliteľné
  • soľ podľa chuti
  • maslo na dochutenie, voliteľné

Postup

  1. Klasy kukurice očistite od listov a vláken. Podľa potreby ich prepláchnite pod studenou vodou.
  2. V hrnci priveďte vodu do varu. Ak chcete zvýrazniť sladkosť kukurice, pridajte lyžičku cukru. Soľ je najistejšie pridať až po uvarení, priamo pred podávaním.
  3. Vložte klasy do vriacej vody tak, aby boli úplne ponorené. Varte na miernom ohni približne 10 až 20 minút podľa veľkosti a zrelosti kukurice.
  4. Uvarenosť overíte vidličkou alebo nožom – zrná majú byť mäkké, ale stále šťavnaté, nie rozvarené.
  5. Kukuricu vyberte z vody, osoľte a podľa chuti potrite maslom. Podávajte ihneď, kým je teplá.

Tipy na dokonalú varenú kukuricu

  • Soľ pridajte až po uvarení: je to najbezpečnejší postup, ak chcete, aby zrná zostali jemné a šťavnaté. Malé množstvo soli vo vode kukuricu automaticky nepokazí, no pri jednoduchej varenej kukurici ju pokojne dosoľte až na tanieri.
  • Lyžička cukru vo vode môže zvýrazniť prirodzenú sladkosť kukurice, najmä ak klasy nie sú úplne čerstvé. Pri mladej sladkej kukurici ho môžete vynechať.
  • Čerstvosť spoznáte podľa šúp – mali by byť zelené a pevné. Zrná majú byť plné, svetložlté a po zatlačení nechtom šťavnaté.
  • Kukuricu môžete variť aj v pare alebo dusiť pod pokrievkou s trochou vody. Zostane šťavnatá a čas prípravy je podobný ako pri klasickom varení.
  • Zvyšnú uvarenú kukuricu skladujte v chladničke v uzavretej nádobe najviac 2 až 3 dni. Pred podávaním ju krátko ohrejte v pare, vo vode alebo na panvici s kúskom masla.

S čím sa hodí

Varená kukurica je výborná príloha ku grilovanému mäsu, kuraciemu steaku, rybe alebo zeleninovým jedlám. Chutí aj samostatne ako letné občerstvenie s maslom a soľou, prípadne s čili korením, bylinkovým maslom alebo strúhaným syrom. Zrná z klasu môžete použiť aj do šalátov, tortíl, salsy alebo kukuričnej polievky.

Často kladené otázky

Ako dlho sa varí kukurica?

Mladá čerstvá kukurica sa uvarí približne za 10 minút. Väčšie alebo staršie klasy môžu potrebovať 15 až 20 minút. Zrná majú byť mäkké a šťavnaté, nie rozvarené.

Prečo pridať do vody cukor?

Cukor môže zvýrazniť prirodzenú sladkosť kukurice, najmä ak klasy nie sú úplne čerstvé. Nie je však povinný – mladá sladká kukurica chutí výborne aj bez neho.

Mám soliť vodu pri varení kukurice?

Najjednoduchší a najistejší postup je variť kukuricu bez soli a osoliť ju až po uvarení. Zrná tak zostanú prirodzene sladké a soľ si každý upraví podľa chuti priamo na tanieri.

Ako spoznám čerstvú kukuricu?

Čerstvé klasy majú zelené, pevné šúpy a zrná sú plné, lesklé a šťavnaté. Ak sú šúpy suché, zrná vráskavé alebo tvrdé, kukurica je staršia a bude sa variť dlhšie.

Dá sa kukurica variť aj v pare?

Áno, varenie v pare alebo dusenie pod pokrievkou s menším množstvom vody je šetrná alternatíva. Kukurica zostane šťavnatá a čas prípravy je podobný ako pri klasickom varení vo vode.

Ďalšie rýchle recepty