Špargľový šalát so šunkou, jablkom a krémovým dresingom podávaný s pečivom

Výborný špargľový šalát so šunkou, jablkom a krémovým dresingom

od autora:

Špargľový šalát so šunkou a jablkom je svieži, krémový a pritom sýty. Jemná špargľa, chrumkavé jablko, šunka a bylinkový dresing vytvoria jednoduché jedlo, ktoré sa hodí na ľahký obed, večeru aj ako studené pohostenie.

Tento šalát sa pripravuje bez zložitého varenia a najlepšie chutí dobre vychladený. Podávať ho môžete s čerstvým pečivom, toastom alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.

Suroviny (3 až 4 porcie)

  • 500 g zelenej alebo bielej špargle
  • 150 g kvalitnej šunky
  • 1 väčšie kyslasté jablko
  • 1/2 malej červenej cibule
  • 2 lyžice nasekanej pažítky
  • 3 lyžice majonézy
  • 2 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 1 lyžička plnotučnej horčice
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • soľ
  • čierne mleté korenie

Postup

  1. Špargľu umyte. Ak používate bielu špargľu, ošúpte ju. Drevnaté konce odrežte.
  2. Špargľu uvarte v osolenej vode 4 až 8 minút podľa hrúbky tak, aby zostala jemná, ale stále mierne pevná. Potom ju schlaďte studenou vodou a nechajte odkvapkať.
  3. Uvarenú špargľu nakrájajte na menšie kúsky. Šunku nakrájajte na tenké prúžky alebo menšie kúsky.
  4. Jablko umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky. Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno.
  5. V miske zmiešajte majonézu, jogurt alebo kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, pažítku, trochu soli a čierneho korenia.
  6. Do väčšej misy dajte špargľu, šunku, jablko a cibuľu. Pridajte pripravený dresing a všetko jemne premiešajte.
  7. Šalát nechajte aspoň 20 až 30 minút odležať v chladničke. Podávajte dobre vychladený s čerstvým pečivom.

Tipy, aby bol špargľový šalát ešte lepší

  • Špargľu nevarte príliš dlho – najlepšia je jemne chrumkavá, nie rozvarená.
  • Jablko vyberte kyslejšie – napríklad Granny Smith, aby šalát nebol príliš sladký.
  • Dresing ochutnajte ešte pred zmiešaním – podľa chuti môžete pridať viac citrónu alebo horčice.
  • Ak chcete ľahšiu verziu, znížte množstvo majonézy a pridajte viac jogurtu.
  • Výborne chutí aj s vajíčkom natvrdo alebo s kúskami tvrdého syra.

Často kladené otázky

Dá sa špargľový šalát pripraviť vopred?

Áno, pokojne aj niekoľko hodín vopred. Najlepšie chutí po krátkom odležaní v chladničke, keď sa chute spoja.

Môžem použiť bielu aj zelenú špargľu?

Áno. Zelená špargľa má výraznejšiu chuť a netreba ju väčšinou šúpať. Bielu špargľu je lepšie ošúpať a variť o niečo dlhšie.

Čím môžem nahradiť šunku?

Použiť môžete údené kuracie mäso, vajíčko natvrdo alebo šalát pripraviť aj bez mäsa ako ľahkú zeleninovú verziu.

Ako dlho vydrží špargľový šalát v chladničke?

Najlepšie je zjesť ho v deň prípravy alebo do 24 hodín. Jablko aj dresing potom postupne menia štruktúru šalátu.

Ďalšie rýchle recepty