Šťavnatý banánový chlieb s celými zapečenými banánmi pečený v chlebovej forme

Šťavnatý banánový chlieb

od autora:

Šťavnatý banánový chlieb s celými banánmi je jednoduchý koláč, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Celé banány pečené priamo v ceste dodajú chlebu extra vláčnosť a prirodzenú sladkosť.

Ideálny na využitie prezretých banánov. Aktívna príprava trvá 15 minút, zvyšok zariadí rúra.

Suroviny (1 forma)

  • 3 veľmi zrelé banány
  • 2 vajcia
  • 100 g cukru (kryštálový alebo trstinový)
  • 80 ml oleja alebo 100 g rozpusteného masla
  • 200 g hladkej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 vanilkový cukor
  • štipka soli
  • voliteľné: orechy alebo kúsky čokolády

Postup

  1. Dva banány ošúpte a v mise ich roztlačte vidličkou na hladkú kašu.
  2. Pridajte vajcia, cukor, vanilkový cukor a olej alebo maslo. Dobre premiešajte.
  3. Prisypte múku, prášok do pečiva a štipku soli. Jemne premiešajte do hladkého cesta.
  4. Ak chcete, vmiešajte nasekané orechy, kúsky čokolády alebo hrozienka.
  5. Formu na chlieb vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej cesto.
  6. Tretí banán ošúpte, pozdĺžne prekrojte na polovicu a položte rezom nahor na vrch cesta. Po upečení zostane viditeľný na povrchu a dodá chlebu šťavnatosť aj typický vzhľad.
  7. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 45–55 minút.
  8. Po upečení nechajte chlieb vychladnúť vo forme, až potom ho vyberte a krájajte.

Tipy pre dokonalý banánový chlieb

  • Čím zrelšie banány, tým lepšie — ideálne sú banány s čiernymi škvrnami na šupke. Sú sladšie a ľahšie sa roztlačia.
  • Ak vrch chleba príliš rýchlo tmavne, prikryte ho alobalom a dopečte do mäkka.
  • Banánový chlieb chutí ešte lepšie na druhý deň — vlhkosť sa rovnomerne rozloží.
  • Test špajdľou: zapichnite špajdľu do stredu — ak vychádza čistá, chlieb je hotový.
  • Nemiešajte cesto príliš dlho — stačí kým zmiznú hrudky múky. Premiesené cesto bude gumové.
  • Môžete zmraziť — nakrájajte na plátky, zabaľte do fólie a zmrazte. Rozmrazí sa za 30 minút pri izbovej teplote.

Často kladené otázky

Prečo sa do banánového chleba používajú zrelé banány?

Zrelé banány sú sladšie, mäkšie a ľahšie sa roztlačia. Dodajú chlebu lepšiu chuť aj šťavnatosť — nezrelé banány by cesto zhoršili.

Môžem banánový chlieb piecť bez cukru?

Áno — cukor môžete úplne vynechať alebo nahradiť medom či čakankovým sirupom. Zrelé banány sú prirodzene dosť sladké.

Ako dlho vydrží banánový chlieb čerstvý?

V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydrží 2–3 dni, v chladničke až 5 dní. Môžete ho aj zmraziť.

Prečo je môj banánový chlieb v strede surový?

Rúra bola príliš horúca — vrch sa upiekol rýchlejšie ako vnútro. Znížte teplotu na 160 °C a pečte dlhšie. Vždy skontrolujte špajdľou.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár