Banánový chlieb upečený vo forme s pozdĺžne prekrojeným banánom na povrchu, položený na kuchynskej utierke s čerstvými banánmi vedľa formy

Šťavnatý banánový chlieb, ktorý zmizne zo stola za pár minút

od autora:

Šťavnatý banánový chlieb s banánom na vrchu je jednoduchý domáci koláč, ktorý zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Prezreté banány dodajú cestu prirodzenú sladkosť, vláčnosť a jemnú vôňu, vďaka ktorej chutí výborne ku káve, čaju aj ako sladké raňajky.

Je ideálny na využitie banánov, ktoré už majú na šupke tmavé škvrny. Aktívna príprava trvá približne 15 minút, zvyšok zariadi rúra. Dôležité je cesto zbytočne nepremiešať, piecť ho pri miernej teplote a pred krájaním ho nechať dobre vychladnúť.

Čas prípravy: približne 15 minút. Čas pečenia: približne 50–60 minút. Celkovo: približne 75 minút. Výdatnosť: 1 forma, približne 8–10 plátkov. Orientačná energia: približne 220–280 kcal na 1 plátok podľa množstva cukru, tuku a prídavkov.

Suroviny (1 forma)

  • 3 veľmi zrelé banány
  • 2 vajcia
  • 100 g cukru, kryštálového alebo trstinového
  • 80 ml oleja alebo 100 g rozpusteného masla
  • 200 g hladkej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 vanilkový cukor alebo 1 ČL vanilkového extraktu
  • štipka soli
  • voliteľné: nasekané orechy, kúsky čokolády alebo hrozienka

Postup

  1. Rúru predhrejte na 170 °C. Formu na chlieb vyložte papierom na pečenie alebo ju vymažte maslom a jemne vysypte múkou.
  2. Dva banány ošúpte a v mise ich roztlačte vidličkou na kašu. Nemusia byť úplne hladké, menšie kúsky banánu dodajú chlebu príjemnú štruktúru.
  3. Pridajte vajcia, cukor, vanilkový cukor a olej alebo rozpustené maslo. Premiešajte metličkou alebo vareškou, aby sa suroviny spojili.
  4. V druhej miske premiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli. Suché suroviny prisypte k banánovej zmesi a jemne premiešajte len dovtedy, kým v ceste nevidíte suchú múku.
  5. Ak chcete, vmiešajte nasekané orechy, kúsky čokolády alebo hrozienka. Cesto zbytočne neprepracujte, aby banánový chlieb nebol hutný a gumový.
  6. Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch jemne uhlaďte.
  7. Tretí banán ošúpte, pozdĺžne prekrojte na polovicu a položte ho na vrch cesta rezom nahor. Po upečení zostane viditeľný na povrchu a dodá chlebu typický vzhľad.
  8. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 50–60 minút. Ak vrch príliš rýchlo tmavne, prikryte ho voľne alobalom a dopečte.
  9. Hotový chlieb skontrolujte špajdľou zapichnutou do stredu. Ak vyjde suchá alebo len s pár vlhkými omrvinkami, chlieb je upečený. Ak je na nej surové cesto, pečte ešte 5–10 minút.
  10. Po upečení nechajte banánový chlieb aspoň 15 minút chladnúť vo forme. Potom ho vyberte, nechajte úplne vychladnúť na mriežke a až potom krájajte.

Tipy pre dokonalý banánový chlieb

  • Čím zrelšie banány, tým lepšie. Ideálne sú banány s tmavými škvrnami na šupke. Sú sladšie, mäkšie a ľahšie sa roztlačia.
  • Cesto nemiešajte príliš dlho. Po pridaní múky stačí miešať len dovtedy, kým sa suroviny spoja. Prílišné miešanie môže spôsobiť tuhšiu striedku.
  • Ak vrch chleba príliš rýchlo tmavne, prikryte ho alobalom a dopečte pri rovnakej teplote.
  • Banánový chlieb chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa vlhkosť rovnomerne rozloží.
  • Test špajdľou: zapichnite špajdľu do stredu, nie len ku kraju. Práve stred býva pri banánovom chlebe najvlhkejší.
  • Banánový chlieb môžete zmraziť. Nakrájajte ho na plátky, zabaľte do fólie alebo vrecka a zmrazte. Jednotlivé plátky sa potom rýchlo rozmrazia pri izbovej teplote.

S čím podávať banánový chlieb

Banánový chlieb chutí výborne samotný, no krajec potretý maslom alebo arašidovým maslom z neho urobí sýtejšie raňajky či desiatu. Vlažný plátok sa hodí aj s gréckym jogurtom, lyžicou tvarohu, ovocím alebo trochou šľahačky, ak ho podávate ako dezert. Ku káve alebo čaju je rovnako príjemný ako klasický domáci koláč.

Často kladené otázky

Prečo sa do banánového chleba používajú zrelé banány?

Zrelé banány sú sladšie, mäkšie a majú výraznejšiu chuť. V ceste sa ľahko roztlačia a dodajú banánovému chlebu prirodzenú sladkosť aj vláčnosť.

Môžem banánový chlieb piecť bez cukru?

Áno, cukor môžete znížiť alebo úplne vynechať, najmä ak používate veľmi zrelé banány. Chuť však bude menej sladká. Namiesto cukru môžete použiť aj trochu medu alebo javorového sirupu.

Ako dlho vydrží banánový chlieb čerstvý?

V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydrží približne 2–3 dni. V chladničke vydrží asi 5 dní, no môže byť o niečo tuhší. Pred podávaním ho môžete krátko zohriať.

Prečo je môj banánový chlieb v strede surový?

Najčastejšie je to preto, že forma bola príliš vysoká, rúra piekla prudko alebo bol chlieb vybratý príliš skoro. Pečte ho pri miernej teplote, kontrolujte špajdľou v strede a ak vrch tmavne, prikryte ho alobalom.

Ďalšie rýchle recepty