Francúzsky toast s ovocím a šľahačkou

Originálny recept na francúzsky toast

od autora:

Francúzsky toast je jednoduché raňajkové jedlo, ktoré z niekoľkých obyčajných surovín vytvorí niečo výnimočné. Krajce staršieho chleba, bagety alebo briošky sa namočia do vajíčkovej zmesi s mliekom, škoricou a vanilkou a potom sa na masle opečú dozlatista.

Vo Francúzsku sa podobné jedlo často označuje ako pain perdu, teda „stratený chlieb“, pretože vzniklo ako praktický spôsob, ako zužitkovať starší chlieb. Príprava trvá len pár minút a s čerstvým ovocím, javorovým sirupom alebo šľahačkou ide o sladkú raňajkovú klasiku, ktorá poteší aj cez víkend.

Čas prípravy: približne 10 minút. Čas opekania: približne 10 minút. Počet porcií: 4. Orientačná energia: približne 380–520 kcal na porciu podľa množstva masla a doplnkov.

Suroviny na francúzsky toast (4 porcie)

  • 8 krajcov staršieho bieleho chleba, bagety alebo briošky
  • 4 vajcia
  • 200 ml mlieka
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 lyžička vanilkového extraktu alebo 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 lyžica cukru
  • štipka soli
  • maslo na opekanie
  • čerstvé bobuľové ovocie, javorový sirup a šľahačka na podávanie

Postup

  1. V miske rozšľahajte vajcia s mliekom, škoricou, vanilkou, cukrom a štipkou soli, kým nevznikne hladká zmes.
  2. Krajce chleba namáčajte v zmesi z oboch strán približne 10–20 sekúnd podľa hrúbky a suchosti chleba. Majú nasiaknuť, ale nesmú sa rozpadávať.
  3. Na panvici rozohrejte maslo na strednom ohni. Nepoužívajte príliš vysokú teplotu, aby sa povrch nespálil skôr, než sa toast prehreje vo vnútri.
  4. Namočené krajce opekajte 2–3 minúty z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu a nie sú prepečené aj v strede.
  5. Hotové krajce priebežne odkladajte na tanier a voľne prikryte, aby zostali teplé, kým pripravíte zvyšné.
  6. Podávajte ihneď s čerstvým ovocím, šľahačkou a javorovým sirupom. Podľa chuti môžete pridať aj chrumkavú slaninu.

Tipy na dokonalý francúzsky toast

  • Použite mierne starší chlieb – čerstvý a veľmi mäkký chlieb sa v zmesi ľahko rozpadáva. Deň alebo dva starý chlieb lepšie nasiakne a drží tvar.
  • Nenamáčajte príliš dlho – pri tenšom chlebe stačí pár sekúnd z každej strany. Hrubšia brioška znesie o niečo dlhšie namočenie.
  • Opekajte na strednom ohni – na vysokej teplote sa maslo aj povrch toastu rýchlo spália, zatiaľ čo stred zostane príliš vlhký.
  • Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do zmesi štipku muškátového orieška alebo trochu najemno nastrúhanej pomarančovej kôry.

S čím sa francúzsky toast podáva

Klasicky sa podáva s čerstvými bobuľami, napríklad malinami a čučoriedkami, obláčikom šľahačky a javorovým sirupom. Chrumkavá slanina po boku vytvorí príjemný slano-sladký kontrast, ktorý sa výborne dopĺňa so sladkým toastom.

Ak hľadáte menej sladkú verziu, francúzsky toast chutí dobre aj len s trochou masla a štipkou škorice, prípadne s ovocným kompótom namiesto sirupu. Výborný je aj s jogurtom, tvarohovým krémom alebo orechmi.

Často kladené otázky

Prečo sa mi toast rozpadáva?

Najčastejšie preto, že chlieb bol príliš čerstvý a mäkký alebo sa namáčal príliš dlho. Použite mierne starší chlieb a namáčajte ho len tak dlho, aby nasiakol, ale stále držal tvar.

Aký chlieb je na francúzsky toast najlepší?

Najlepšie funguje hrubší krajec bieleho chleba, bagety alebo briošky. Dôležité je, aby chlieb nebol úplne čerstvý a príliš mäkký, pretože potom sa v zmesi ľahko rozpadáva.

Dá sa francúzsky toast pripraviť v rúre?

Áno, namočené krajce poukladajte na vymastený plech a pečte pri 200 °C približne 15–20 minút. V polovici pečenia ich obráťte. Povrch bude o niečo menej maslový a chrumkavý ako pri príprave na panvici.

Dá sa francúzsky toast pripraviť vopred a zohriať?

Áno, hotové toasty vydržia v chladničke v uzavretej nádobe 1–2 dni. Najlepšie sa zohrievajú v hriankovači, teplovzdušnej fritéze alebo na panvici, aby sa povrch znovu mierne spevnil.

Ďalšie rýchle recepty