Kapustová polievka s klobásou a zemiakmi je sýta, poctivá a plná chuti. Hodí sa ako rýchly obed aj ako zahriatie počas chladných dní. Kombinácia kyslej kapusty, údenej klobásy a mäkkých zemiakov vytvorí jednoduchú, ale výraznú klasiku.
Ingrediencie (4 porcie)
- 400 g kyslej kapusty
- 200–250 g údenej klobásy
- 3–4 stredné zemiaky
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL mletej sladkej papriky
- 1 PL oleja alebo masti
- 1,5 l vody alebo vývaru
- 1 bobkový list
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- štipka rasce
Postup
- Cibuľu nasekaj nadrobno a na oleji alebo masti ju orestuj do sklovita (cca 3 min).
- Pridaj na kolieska nakrájanú klobásu a krátko ju opeč, aby pustila arómu.
- Vmiešaj mletú papriku, rýchlo premiešaj a hneď zalej vodou alebo vývarom, aby papriku nespálilo.
- Pridaj kyslú kapustu (ak je veľmi kyslá, môžeš ju jemne prepláchnuť), bobkový list a rascu.
- Zemiaky nakrájaj na kocky a pridaj do polievky.
- Var na miernom ohni približne 25–30 minút, kým sú zemiaky mäkké.
- Na záver dochuť soľou, korením a prípadne trochou kapustovej šťavy podľa chuti.
Tipy, aby bola kapustová polievka ešte lepšia
- Plnšia chuť: použitie domácej údenej klobásy výrazne zlepší výsledok.
- Jemnejšia verzia: môžeš pridať 1–2 PL smotany na varenie.
- Hustejšia polievka: časť zemiakov môžeš jemne roztlačiť priamo v hrnci.
- Rýchlejšia príprava: v tlakovom hrnci bude hotová za 15 minút.
Často kladené otázky
Môžem použiť čerstvú kapustu namiesto kyslej?
Áno, ale chuť bude jemnejšia. V takom prípade pridaj trochu octu alebo citrónovej šťavy.
Dá sa kapustová polievka zmraziť?
Áno, bez problémov vydrží v mrazničke približne 2 mesiace.
Ako zmierniť kyslosť polievky?
Pridaj malé množstvo cukru alebo trochu smotany na zjemnenie chuti.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
