Americké palacinky (pancakes) sú hrubšie, nadýchanejšie a sladšie ako klasické slovenské palacinky. Vďaka prášku do pečiva vyrastú do výšky a majú charakteristickú mäkkú textúru. Podávajú sa s maslom, javorovým sirupom alebo čerstvým ovocím.
Hotové do 20 minút, z bežných surovín. Ideálne víkendové raňajky.
Suroviny (8–10 pancakes)
- 200 g hladkej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžica cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 2 vajcia
- 250 ml mlieka
- 2 lyžice roztopené masla alebo oleja
- maslo alebo olej na panvicu
Postup
- V miske zmiešajte suché ingrediencie — múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.
- V druhej nádobe rozšľahajte vajcia, pridajte mlieko a roztopené maslo.
- Mokré ingrediencie vlejte do suchých a zmiešajte len krátko — cesto môže mať hrudky, to je v poriadku. Príliš dlhé miešanie spraví pancakes gumové.
- Nechajte cesto 5 minút odpočívať — prášok do pečiva začne pracovať.
- Panvicu rozohrejte na stredný plameň a jemne potrite maslom. Nalejte naberačku cesta a pečte kým sa na povrchu neobjaví bublinky — asi 2–3 minúty.
- Otočte a dopečte ešte 1–2 minúty. Podávajte ihneď s maslom, javorovým sirupom alebo ovocím.
Tipy pre dokonalé americké pancakes
- Nemiešajte príliš: hrudky v ceste sú normálne a žiaduce — cesto nesmie byť hladké ako na slovenské palacinky.
- Bublinky = signál: otočte pancake až keď sa na povrchu objavia bublinky a okraje začnú byť matné.
- Stredný plameň: príliš horúca panvica spraví zvonku spálené a vnútri surové pancakes.
- Pre extra nadýchané pancakes nahraďte mlieko buttermilkom alebo pridajte lyžicu gréckeho jogurtu.
- Hotové pancakes udržte teplé v rúre na 80 °C kým neurobíte celú dávku.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
