Tenké domáce palacinky pripravené podľa hrnčekového receptu

Hrnčekový recept na palacinky: bez váhy a odmeriek

od autora:

Hrnčekový recept na palacinky je jednoduchý spôsob, ako pripraviť cesto bez kuchynskej váhy a presného odvažovania. Ako základná miera poslúži hrnček s objemom približne 250 ml, vďaka čomu ľahko zachováte správny pomer múky a mlieka.

Recept sa hodí na raňajky, sladký obed aj rýchly dezert. Samotné cesto premiešate za pár minút, potom mu však doprajte krátky odpočinok. Použite hrnček s objemom približne 250 ml, pretože množstvo vajec zostáva pevne dané a pri výrazne väčšom alebo menšom hrnčeku by sa pomer surovín zmenil.

Čas prípravy: približne 10 minút. Odpočinok cesta: 20 až 30 minút. Čas pečenia: približne 20 minút. Celkovo: približne 50 až 60 minút. Počet kusov: približne 8 až 10 palaciniek podľa veľkosti panvice a hrúbky cesta. Orientačná energia: približne 120 až 150 kcal na 1 palacinku bez plnky podľa množstva tuku použitého na pečenie.

Suroviny na hrnčekové palacinky (1 hrnček = približne 250 ml)

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 2 hrnčeky mlieka
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica oleja do cesta
  • štipka soli
  • olej alebo maslo na pečenie

Postup prípravy

  1. Do misy dajte múku a soľ a v strede urobte jamku.
  2. Rozklepnite vajcia, pridajte polovicu mlieka a lyžicu oleja. Vymiešajte dohladka: začnite od stredu a postupne zapracúvajte múku.
  3. Pridajte zvyšok mlieka a premiešajte na riedke, hladké cesto.
  4. Nechajte cesto odpočívať 20 až 30 minút.
  5. Rozohrejte panvicu na strednom plameni a jemne ju potrite olejom.
  6. Nalejte naberačku cesta a krúžením panvice ho rozlejte do tenkej vrstvy.
  7. Pečte približne 1 až 2 minúty, kým povrch prestane byť tekutý a okraje sa začnú oddeľovať od panvice. Potom palacinku otočte a druhú stranu dopečte približne 30 až 60 sekúnd.

Tipy pre lepší výsledok

  • Cesto má byť riedke: voľne stečie z lyžice. Ak je husté, pridajte trochu mlieka.
  • Prvá palacinka býva často skúšobná. Podľa výsledku môžete upraviť teplotu panvice alebo cesto zriediť malým množstvom mlieka.
  • Cesto skladujte v prikrytej nádobe v chladničke a spotrebujte ho najneskôr do 24 hodín. Pred použitím ho dôkladne premiešajte.
  • Pre jemnejšie palacinky môžete časť mlieka nahradiť perlivou minerálnou vodou. Primiešajte ju až tesne pred pečením.

Čím naplniť palacinky

  • Nasladko: osladený tvaroh, orieškovo-kakaová nátierka, džem alebo čerstvé ovocie so šľahačkou
  • Naslano: šunka so syrom, špenát s ricottou, kuracie mäso so smotanou
  • Klasika: citrónová šťava a práškový cukor

Často kladené otázky

Aký veľký hrnček mám použiť?

Použite hrnček s objemom približne 250 ml. Pri výrazne väčšom alebo menšom hrnčeku by sa pomer k dvom vajciam zmenil, preto nie je vhodné zvoliť ľubovoľnú veľkosť.

Musím cesto nechať odpočívať?

Nie je to nevyhnutné, ale odporúča sa aspoň 20 minút. Múka počas odpočinku absorbuje tekutinu, cesto sa zjednotí a palacinky sa zvyčajne menej trhajú.

Prečo sa mi palacinky trhajú alebo lepia na panvicu?

Príčinou môže byť nevhodná konzistencia cesta, nedostatočne rozohriata panvica, poškodený nepriľnavý povrch alebo príliš skoré otáčanie. Panvicu pred prvou palacinkou dobre rozohrejte, jemne ju potrite tukom a palacinku otočte až vtedy, keď povrch prestane byť tekutý a okraje sa začnú oddeľovať.

Ako dlho vydrží cesto v chladničke?

Hotové cesto uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte ho najneskôr do 24 hodín. Pred pečením ho dôkladne premiešajte a podľa potreby zrieďte trochou mlieka.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty