Bravčový guláš so zemiakmi je sýty a výdatný obed, ktorý zasýti celú rodinu. Bravčové mäso je šťavnatejšie a rýchlejšie než hovädzie — zemiaky priamo v omáčke ho urobia ešte hustejším a výdatnejším.
Hotový do 45 minút, bez zložitej prípravy. Podávajte s chlebom alebo knedľou.
Suroviny (4 porcie)
- 600 g bravčového mäsa (plece alebo stehno)
- 4 stredné zemiaky
- 2 väčšie cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice mletej sladkej papriky
- 1 lyžička rasce
- 1 bobkový list
- 2 lyžice oleja alebo masti
- 400 ml vody alebo vývaru
- soľ a čierne korenie
Postup
- Bravčové mäso nakrájajte na väčšie kocky (3–4 cm). Cibule nakrájajte nadrobno.
- V hrnci rozohrejte olej alebo masť a cibuľu opečte dozlatista — asi 5 minút. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- Pridajte mäso a opečte zo všetkých strán kým sa nezatiahne — asi 5 minút.
- Odstavte z ohňa, vmiešajte mletú papriku a rascu. Hneď zalejte vývarom aby sa paprika nespálila.
- Pridajte bobkový list, osoľte a okoreňte. Prikryté duste na miernom ohni 20 minút.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky. Pridajte do guláša a duste ďalších 15–20 minút kým nie sú mäso aj zemiaky mäkké.
- Dochuťte soľou a korením. Podávajte s chlebom, knedľou alebo len tak.
Tipy pre dokonalý bravčový guláš
- Papriku vždy pridávajte mimo ohňa — pri kontakte s horúcim tukom okamžite horí a zhorkne.
- Zemiaky pridávajte až po čiastočnom uvarení mäsa — inak sa rozpadnú skôr než mäso zmäkne.
- Pre hustejšiu omáčku môžete na záver odokryť hrniec a nechať 5 minút odpariť.
- Guláš chutí ešte lepšie na druhý deň — chute sa prepoja.
- Použite masť namiesto oleja — omáčka bude výraznejšia a tradičnejšia.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
