Krémeš patrí medzi klasické zákusky, ktoré si mnohí spájajú s domácou kuchyňou aj cukrárňou. Jemný vanilkový krém, ľahká vrstva šľahačky a vrchná čokoládová poleva vytvárajú kombináciu, ktorá chutí sviatočne a pritom sa dá pripraviť aj doma.
Tento recept na domáci krémeš je vhodný na víkendové pečenie, oslavy aj sviatočný stôl. Najlepšie chutí dobre vychladený, keď sa jednotlivé vrstvy krásne spoja.
Ingrediencie
- 1 balenie lístkového cesta alebo krehkého cesta na spodok
- 1 liter mlieka
- 3 vanilkové pudingy
- 200 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 100 g masla
- 1 vanilkový cukor
- 300 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice práškového cukru
- 100 g horkej čokolády
- 50 ml smotany na polevu
Postup
- Cesto upečte podľa návodu alebo pripravte korpus na plechu a nechajte ho vychladnúť.
- V časti mlieka rozmiešajte pudingové prášky a žĺtky. Zvyšné mlieko dajte variť s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Keď začne mlieko vrieť, vlejte pudingovú zmes a za stáleho miešania uvarte hustý krém.
- Do horúceho krému pridajte maslo a miešajte, kým sa rozpustí. Potom nechajte krém mierne vychladnúť.
- Bielky vyšľahajte do pevného snehu a opatrne ich vmiešajte do ešte teplého krému, aby bol ľahší a nadýchanejší.
- Hotový krém rozotrite na vychladnutý korpus a nechajte dobre stuhnúť.
- Smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom a rozotrite ju na vychladený krém.
- Čokoládu rozpustite so smotanou a pripravenou polevou potrite vrch zákuska.
- Krémeš nechajte niekoľko hodín chladiť v chladničke, ideálne cez noc.
- Pred podávaním nakrájajte ostrým nožom na rezy.
Tipy
- Krémeš sa najlepšie krája dobre vychladený.
- Ak chcete jemnejší krém, môžete časť cukru nahradiť vanilkovým cukrom alebo pridať viac vanilkovej arómy.
- Na vrch môžete namiesto čokolády použiť aj klasickú cukrovú polevu.
- Najlepšiu chuť má krémeš po niekoľkých hodinách chladenia.
Často kladené otázky
Prečo sa krémeš musí dobre vychladiť?
Po vychladení sa krém spevní, vrstvy sa lepšie spoja a zákusok sa jednoduchšie krája. Najlepšie je nechať ho v chladničke aspoň niekoľko hodín.
Dá sa krémeš pripraviť deň vopred?
Áno, dokonca je to ideálne. Na druhý deň býva ešte lepší, pretože je pevnejší a chute sa lepšie spoja.
Čo použiť na vrch krémeša?
Najčastejšie sa používa čokoládová poleva alebo klasická sladká poleva. Záleží na tom, ktorú verziu máte radšej.
Musí byť v kréme sneh z bielkov?
Nie je to úplne nutné, ale sneh spraví krém ľahší a nadýchanejší. V mnohých domácich receptoch je to práve ten detail, ktorý robí krémeš jemnejším.
Ako dlho vydrží domáci krémeš?
V chladničke vydrží približne 2 až 3 dni. Vždy ho skladujte dobre prikrytý, aby nenatiahol pachy z chladničky.
Súvisiace recepty
Ak máte radi domáce sladké pečenie, môžu sa vám hodiť aj tieto recepty:
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
