Bellini je klasický benátsky koktail z jemného pyré z bielych broskýň a dobre vychladeného prosecca. Pozrite si správny pomer surovín, tradičný spôsob prípravy bez napenenia pyré, výber vhodného prosecca aj jednoduchú nealkoholickú verziu.
Domáci broskyňový džem pripravíte zo zrelých žltých broskýň, cukru, citrónovej šťavy a pektínu. Pozrite si presný postup varenia, test hustoty, bezpečné plnenie pohárov aj zaváranie vo vodnom kúpeli, aby džem dobre stuhol a vydržal v komore.
Marhuľový kompót je klasická letná zaváranina zo zrelých, ale pevných marhúľ, cukrového nálevu a správnej sterilizácie. V článku nájdete podrobný recept krok za krokom: ako vybrať vhodné marhule, pripraviť poháre, urobiť sladký nálev, naplniť poháre, sterilizovať kompót vo vodnom kúpeli a skladovať ho tak, aby vydržal celú zimu. Nechýbajú ani tipy, ako zabrániť rozvareniu marhúľ, ako upraviť sladkosť nálevu a čo robiť, aby viečka dobre chytili.