Krémová polievka z pečeného cesnaku s krutónmi

Zamatová polievka z pečeného cesnaku s krutónmi

od autora:

Krémová polievka z pečeného cesnaku je jemná, lahodná a plná výraznej chuti. Pečený cesnak jej dodáva sladkastý nádych a krémová konzistencia ju robí ideálnou na zahriatie počas chladných dní.

Pečenie cesnaku je kľúčový krok. Zo štipľavej suroviny sa stane jemná, takmer sladká pasta, ktorá dá polievke hĺbku a príjemnú vôňu. Zvyšok prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý.

Rýchla krémová cesnaková polievka Rýchla krémová cesnaková polievka Jednoduchšia verzia cesnakovej polievky – hotová rýchlo, bez pečenia cesnaku.

Suroviny

Na polievku z pečeného cesnaku (3–4 porcie):

  • 2 celé hlavičky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 stredne veľký zemiak
  • 700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • štipka tymianu alebo majoránu (voliteľné)
  • krutóny a petržlenová vňať na podávanie

Postup

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Hlavičkám cesnaku odrežte vrchnú časť, pokvapkajte ich olivovým olejom, zabaľte do alobalu a pečte približne 30–40 minút, kým cesnak nezmäkne.
  2. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
  3. Pridajte zemiak nakrájaný na kocky a krátko ho orestujte.
  4. Upečený cesnak vytlačte zo šupky priamo do hrnca.
  5. Zalejte vývarom a varte približne 15–20 minút, kým zemiak nezmäkne.
  6. Polievku rozmixujte dohladka, pridajte smotanu a krátko prehrejte. Ak ju chcete jemnejšiu, môžete ju ešte prepasírovať cez sitko.
  7. Dochuťte soľou, korením a bylinkami podľa chuti. Podávajte s krutónmi a petržlenovou vňaťou.

Tipy pre dokonalú polievku

  • Maslo pri mixovaní: lyžica masla pridaná pred mixovaním urobí polievku ešte jemnejšiu a zamatovejšiu.
  • Citrónová šťava: pár kvapiek na záver zvýrazní chuť a odľahčí krémovú konzistenciu.
  • Krutóny: chrumkavé krutóny alebo opečený chlieb sú ideálnym doplnkom – polievka s nimi chutí ešte lepšie.
  • Vývar: domáci vývar výrazne zlepší výsledok. Zeleninový dá polievke jemnejšiu chuť, kurací zasa výraznejšiu.
  • Bez smotany: polievka chutí dobre aj bez smotany – bude ľahšia a chuť cesnaku zostane výraznejšia.

Často kladené otázky

Prečo sa cesnak pečie v alobale?

Alobal udrží vlhkosť a cesnak sa upečie rovnomerne. Bez neho by vonkajšie strúčiky mohli vyschnúť skôr, než by vnútorné úplne zmäkli.

Môžem polievku pripraviť vopred?

Áno. Polievka v chladničke vydrží 2–3 dni a po opätovnom zohriatí chutí stále veľmi dobre. Krutóny pridajte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.

Čím nahradiť smotanu?

Môžete použiť kokosové mlieko pre jemnú sladkastú nôtu alebo polievku nechať bez smotany. Zemiak jej aj bez smotany dodá krémovú konzistenciu.

Ďalšie rýchle recepty