Krémová paradajková polievka s mozzarellou a bazalkou je ľahká, voňavá a veľmi rýchla na prípravu. Sladká chuť paradajok sa výborne spája s jemnou mozzarellou a čerstvou bazalkou. Táto polievka je ideálna na rýchly obed alebo ľahkú večeru a najlepšie chutí s chrumkavými krutónmi alebo čerstvým chlebom.
Ak máte radi jednoduché polievky z pár surovín, tento recept si obľúbite. Príprava je rýchla, výsledok jemný a elegantný, no pritom stále domáci a sýty.
Suroviny (3–4 porcie)
- 800 g paradajok (čerstvé alebo z konzervy)
- 1 PL olivového oleja
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 700 ml zeleninového vývaru
- 1 ČL cukru (na vyváženie kyslosti)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 125 g mozzarelly
- hrsť čerstvej bazalky
- malá hrsť krutónov
Postup
- Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezosklovatie.
- Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho opečte, aby uvoľnil arómu.
- Pridajte nakrájané paradajky a krátko ich premiešajte.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte približne 15 minút.
- Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej krémovej konzistencie.
- Dochuťte ju soľou, korením a trochou cukru.
- Pred podávaním pridajte kúsky mozzarelly, krutóny a ozdobte čerstvou bazalkou.
Tipy, aby bola polievka ešte lepšia
- Ak chcete ešte krémovejšiu verziu, pridajte 2–3 PL smotany na varenie.
- Krutóny si môžete pripraviť doma z opečených kociek chleba na olivovom oleji.
- Polievka chutí výborne aj s parmezánom, ak ju chcete ešte viac zvýrazniť.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
