Jednoduchá lúsková polievka v miske na drevenom stole

Jednoduchá lúsková polievka – recept, tipy a ako ju zahustiť

od autora:

Jednoduchá lúsková polievka je rýchla, lacná a vďačná klasika, ktorú zvládnete aj bez skúseností. Hodí sa ako ľahký obed aj ako teplá večera, keď chcete niečo domáce a sýte.

Lúsky sú nenáročná zelenina, rýchlo sa uvaria a výborne sa kombinujú so smotanou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Celá polievka je hotová za menej ako 30 minút.

Suroviny

Na lúskovú polievku (4 porcie):

  • 300 g lúskov (čerstvých alebo mrazených)
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice oleja alebo masla
  • 1 menší zemiak (voliteľné – na zahustenie)
  • 1,2 l vody alebo vývaru
  • 1 bobkový list (voliteľné)
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky (voliteľné)
  • 100 až 150 ml smotany na varenie alebo kyslej smotany
  • soľ, čierne korenie, kôpor alebo petržlenová vňať na záver

Postup

  1. Cibuľu nasekajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a cibuľu orestujte dosklovita – asi 2 až 3 minúty.
  2. Pridajte pretlačený cesnak a krátko premiešajte – asi 20 sekúnd, aby nezhorkol.
  3. Pridajte lúsky – ak sú dlhé, prekrojte ich na menšie kúsky. Ak používate zemiak, pridajte ho nakrájaný na malé kocky.
  4. Zalejte vodou alebo vývarom, pridajte bobkový list, osoľte a okoreňte. Varte na miernom ohni 15 až 20 minút, kým lúsky nezmäknú.
  5. Ak chcete polievku hustejšiu, vyberte 1 až 2 naberačky, rozmixujte ich a vráťte späť do hrnca.
  6. Stiahnite oheň, primiešajte smotanu a krátko prehrejte – nevarte prudko, aby sa smotana nezrazila. Dochuťte soľou a korením.
  7. Na záver pridajte nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Tipy, aby bola lúsková polievka ešte lepšia

  • Jemná kyslosť: ak používate kyslú smotanu, pridajte ju až úplne na konci a len prehrejte – nevarte.
  • Rýchle zahustenie: zemiak v polievke vytvorí krémovejší základ bez múky.
  • Chuť navyše: zeleninový alebo kurací vývar spraví veľký rozdiel oproti čistej vode.

K čomu sa hodí

Lúsková polievka je sýta sama o sebe – podávajte ju s čerstvým chlebom alebo pečivom. Hodí sa ako ľahký obed aj večera. Na záver môžete pridať kvapku smotany alebo olivového oleja pre krajší vzhľad.

Často kladené otázky

Môžem použiť mrazené lúsky?

Áno. Mrazené lúsky pridajte priamo do polievky bez rozmrazovania – čas varenia býva podobný, asi 15 až 20 minút.

Ako polievku zahustiť bez múky?

Najjednoduchšie je pridať zemiak alebo časť polievky rozmixovať a vrátiť späť do hrnca. Oba spôsoby fungujú dobre bez zmeny chuti.

Ako dlho vydrží lúsková polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží približne 2 dni. Pri ohrievaní ju prehrejte len jemne na miernom ohni, aby sa smotana nezrazila.

Recepty na polievky Recepty na polievky – husté, krémové aj tradičné domáce polievky Veľký prehľad polievok na jednom mieste – od rýchlych receptov po sýte domáce klasiky. Jemná krémová špenátová polievka Jemná krémová špenátová polievka Ďalšia rýchla a jemná krémová polievka zo zeleniny – hotová za 20 minút.

Ďalšie rýchle recepty