Jednoduchá lúsková polievka v miske na drevenom stole

Jednoduchá lúsková polievka

od autora:

Jednoduchá lúsková polievka je rýchla, lacná a vďačná klasika, ktorú zvládneš aj bez skúseností. Hodí sa ako ľahký obed aj ako teplá večera, keď chceš niečo domáce a sýte.

Ingrediencie (4 porcie)

  • 300 g lúskov (čerstvých alebo mrazených)
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL oleja alebo masla
  • 1 menšia zemiak (voliteľné, na zahustenie)
  • 1,2 l vody alebo vývaru
  • 1 bobkový list (voliteľné)
  • soľ, čierne korenie
  • 1 ČL sladkej mletej papriky (voliteľné)
  • 100–150 ml smotany na varenie alebo kyslej smotany
  • kôpor alebo petržlenová vňať (na záver)

Postup

  1. Cibuľu nasekaj nadrobno. V hrnci rozohrej olej/maslo a cibuľu orestuj do sklovita (2–3 min).
  2. Pridaj pretlačený cesnak, krátko premiešaj (cca 20 sekúnd), aby nezhorkol.
  3. Pridaj lúsky (ak sú dlhé, prekroj ich na menšie kúsky). Ak používaš zemiak, pridaj ho nakrájaný na malé kocky.
  4. Zalej vodou alebo vývarom, pridaj bobkový list, osoľ a okoreň. Var na miernom ohni 15–20 minút, kým sú lúsky mäkké.
  5. Ak chceš polievku hustejšiu, vyber 1–2 naberačky polievky, rozmixuj a vráť späť do hrnca.
  6. Stiahni plameň, primiešaj smotanu a už len krátko prehrej (nevar prudko). Dochuť soľou a korením.
  7. Na záver pridaj nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Tipy, aby bola lúsková polievka ešte lepšia

  • Jemná kyslosť: ak používaš kyslú smotanu, pridaj ju až úplne na konci a len prehrej.
  • Rýchle zahustenie: zemiak v polievke spraví krémovejší základ bez múky.
  • Chuť navyše: vývar (aj zeleninový) spraví veľký rozdiel oproti čistej vode.

Často kladené otázky

Môžem použiť mrazené lúsky?
Áno. Mrazené lúsky pridaj priamo do polievky bez rozmrazovania, čas varenia býva podobný (cca 15–20 min).

Ako polievku zahustiť bez múky?
Najjednoduchšie je pridať zemiak alebo časť polievky rozmixovať a vrátiť späť do hrnca.

Ako dlho vydrží lúsková polievka v chladničke?
V uzavretej nádobe vydrží približne 2 dni. Pri ohrievaní ju prehrej len jemne, aby sa smotana nezrazila.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár