Kurací rezeň v sezame je výborná obmena klasického vyprážaného rezňa. Vďaka sezamovým semienkam získa výraznejšiu chuť, zaujímavejšiu chrumkavosť a na tanieri vyzerá o niečo slávnostnejšie.
Hodí sa na bežný obed aj víkendové varenie. Najlepšie chutí s jemnou zemiakovou kašou alebo kapustovým šalátom. Hotový do 40 minút.
Suroviny (4 porcie)
- 500 g kuracích pŕs
- 2 vajcia
- hladká múka na obaľovanie
- strúhanka na obaľovanie
- 4–5 lyžíc sezamu (biely, čierny alebo zmes)
- olej na vyprážanie
- soľ a čierne korenie
Postup
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na rezne. Ak sú hrubšie, jemne ich naklepte.
- Mäso osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Pripravte tri taniere — jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajcami, tretí so zmesou strúhanky a sezamu.
- Každý rezeň obaľte postupne v múke, vajci a napokon v strúhanke so sezamom.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom plameni — nie príliš horúci, sezam sa rýchlo pripáli. Rezne smažte 3–4 minúty z každej strany dozlatista.
- Hotové rezne odložte na papierovú utierku. Podávajte so zemiakovou kašou, šalátom alebo obľúbenou prílohou.
Tipy pre dokonalý kurací rezeň v sezame
- Sezam môžete použiť biely, čierny alebo ich kombináciu — kombinácia vyzerá na tanieri najlepšie.
- Smažte na strednom plameni — sezam je citlivejší na teplotu ako klasická strúhanka a rýchlejšie horí.
- Ak chcete jemnejšiu chuť, použite viac strúhanky a menej sezamu.
- Mäso pred obaľovaním dôkladne osušte — vlhký povrch spraví obal menej chrumkavý.
- Výborne chutí aj s domácou tatárskou omáčkou.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
