Krémová domáca tatárska omáčka k vyprážanému syru

Domáca tatárska omáčka (rýchly recept)

od autora:

Jednoduchá domáca tatárska omáčka je hotová za pár minút a chutí lepšie než kupovaná. Hodí sa k vyprážanému syru, rybe, hranolkám aj pečeným zemiakom.

Tajomstvom dobrej tatárskej omáčky sú nakladané uhorky s nálevom a dostatok času v chladničke – aj 30 minút odležania spraví veľký rozdiel.

Suroviny (cca 350 g omáčky)

  • 200 g majonézy
  • 150 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 2 až 3 nakladané uhorky, najemno nasekané
  • 1 až 2 lyžice nálevu z uhoriek, podľa chuti
  • 1 lyžička plnotučnej horčice
  • 1 menší strúčik cesnaku (voliteľné)
  • 1 lyžica nasekanej pažítky alebo petržlenovej vňate (voliteľné)
  • soľ, čierne korenie
  • pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup

1. Základ omáčky

  1. Do misky dajte majonézu a jogurt alebo smotanu a dobre premiešajte.
  2. Pridajte horčicu, najemno nasekané uhorky a lyžicu nálevu z uhoriek.

2. Dochutenie

  1. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte pretlačený cesnak a bylinky.
  2. Dochuťte soľou a korením. Podľa potreby pridajte ešte trochu nálevu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

3. Odležanie

  1. Omáčku nechajte odležať aspoň 15 až 30 minút v chladničke, aby sa chute prepojili. Potom podávajte.
Tipy, aby bola tatárska omáčka ešte lepšia
  • Hustota – ak má byť omáčka hustejšia, dajte viac majonézy. Ak má byť ľahšia, pridajte viac jogurtu.
  • Najviac chuti – dodajú uhorky spolu s nálevom. Nálev pridávajte postupne, aby omáčka nebola príliš slaná.
  • Ostrá verzia – skúste štipku čili alebo trochu pikantnej horčice.
  • Odležanie – aj 30 minút v chladničke spraví veľký rozdiel v chuti.

S čím sa hodí

Domáca tatárska omáčka sa výborne hodí k vyprážanému syru, vyprážanej rybe aj hranolkám. Skvelá je aj k pečeným zemiakom alebo ku grilovanému mäsu. Vďaka jogurtu je ľahšia než klasická verzia len s majonézou, takže sa hodí aj ako dresing k zelenine.

Často kladené otázky

Ako dlho vydrží domáca tatárska omáčka?

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží približne 2 až 3 dni. Najlepšie však chutí čerstvá.

Môžem použiť len jogurt bez majonézy?

Áno, ale výsledok bude ľahší a menej výrazný. Chuť môžete zvýrazniť horčicou, uhorkami a nálevom.

Prečo je tatárska omáčka príliš riedka?

Najčastejšie je to pre veľké množstvo jogurtu alebo nálevu. Pomôže pridať viac majonézy alebo nechať omáčku vychladiť v chladničke.

Čím nahradiť nakladané uhorky?

Najlepšie sú nakladané uhorky, ale v núdzi môžete použiť jemne nasekané kapary alebo kyslú uhorku z domáceho kvasenia.

Môžem tatársku omáčku pripraviť dopredu?

Áno. Ideálne je pripraviť ju aspoň 30 minút vopred, aby sa chute prepojili. Na druhý deň chutí rovnako dobre.

Ďalšie rýchle recepty