Kuracie prsia na grile s cheddarovou omáčkou a slaninkou

Kuracie prsia na grile: šťavnatý recept s cheddarovou omáčkou a slaninkou

od autora:

Kuracie prsia na grile s cheddarovou omáčkou a slaninkou spájajú šťavnaté grilované mäso, krémovú syrovú omáčku a chrumkavú slaninu do jedného výdatného jedla. Kuracie prsia sa grilujú dozlatista, zatiaľ čo sa pripraví hladká cheddarová omáčka zo smotany, syra a dijonskej horčice.

Jedlo je hotové približne za 30 až 35 minút a hodí sa k zemiakom, ryži aj čerstvému šalátu. Ak nemáte záhradný gril, mäso aj slaninu pripravíte aj na grilovacej panvici doma. Pri kuracích prsiach sa nespoliehajte iba na farbu mäsa – najistejšie je skontrolovať vnútornú teplotu teplomerom.

Aktívna príprava: približne 15 minút. Čas grilovania mäsa: približne 8–12 minút podľa hrúbky. Celkový čas: približne 35 minút. Počet porcií: 2–3.

Suroviny na kuracie prsia na grile s cheddarovou omáčkou

Na 2 až 3 porcie budete potrebovať:

  • 2 kuracie prsia, spolu približne 500–600 g
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 6 plátkov slaniny
  • 150 g strúhaného cheddaru
  • 150 ml smotany na šľahanie, 33 %
  • 1 čajová lyžička dijonskej horčice
  • 15 g masla

Postup: Ako pripraviť kuracie prsia na grile s cheddarovou omáčkou

  1. Pripravte kuracie prsia: Hrubšie kuracie prsia pozdĺžne prekrojte na tenšie, približne rovnako hrubé plátky, aby sa grilovali rovnomerne. Osoľte, okoreňte a zľahka potrite olivovým olejom.
  2. Opečte slaninu: Plátky slaniny opečte na panvici alebo na grile do chrumkava, približne 4–5 minút. Odložte na papierovú utierku.
  3. Grilujte kuracie prsia: Na rozohriatom grile grilujte tenšie plátky približne 4–6 minút z každej strany podľa ich hrúbky. Najhrubšiu časť skontrolujte kuchynským teplomerom – kuracie mäso má dosiahnuť vnútornú teplotu najmenej 74 °C.
  4. Pripravte cheddarovú omáčku: V malom rendlíku rozpustite maslo, pridajte smotanu a horčicu a za stáleho miešania zohrejte. Teplotu stíšte, postupne vmiešajte cheddar a miešajte len dovtedy, kým sa syr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
  5. Podávajte: Hotové kuracie prsia nechajte 3–5 minút odpočinúť, potom ich poukladajte na tanier, polejte cheddarovou omáčkou a navrch pridajte pokrájanú chrumkavú slaninu.

Tipy pre dokonalé kuracie prsia na grile

  • Prekrojenie na tenšie plátky skráti čas grilovania a zabráni tomu, aby vnútro zostalo surové, kým je povrch už spálený.
  • Bezpečné prepečenie mäsa najspoľahlivejšie overíte kuchynským teplomerom. V najhrubšej časti kuracích pŕs má vnútorná teplota dosiahnuť najmenej 74 °C.
  • Omáčku pripravujte na miernom ohni a po pridaní syra ju nenechajte prudko vrieť. Pri príliš vysokej teplote sa môže oddeliť tuk a omáčka stratí hladkú konzistenciu.
  • Ak je omáčka priveľmi hustá, riedte ju po lyžiciach mliekom alebo smotanou.

S čím podávať kuracie prsia s cheddarovou omáčkou

Jedlo sa hodí k pečeným alebo opekaným zemiakom, ryži aj čerstvému listovému šalátu. Krémová omáčka dobre dopĺňa aj grilovanú zeleninu, napríklad cuketu alebo papriku.

Často kladené otázky

Ako spoznám, že sú kuracie prsia dostatočne prepečené?

Najspoľahlivejšie je zmerať vnútornú teplotu kuchynským teplomerom v najhrubšej časti mäsa. Kuracie prsia majú dosiahnuť najmenej 74 °C; samotná farba mäsa alebo šťavy nie je taká spoľahlivá ako meranie teploty.

Môžem cheddarovú omáčku pripraviť vopred?

Áno, omáčku môžete uvariť aj deň vopred a uchovať v chladničke. Pred podávaním ju zohrejte na miernom ohni a podľa potreby prilejte trochu smotany alebo mlieka.

Dá sa recept pripraviť aj bez grilu?

Áno. Kuracie prsia aj slaninu môžete pripraviť na grilovacej panvici alebo v rúre. Aj pri tejto príprave skontrolujte najhrubšiu časť mäsa teplomerom a kuracie prsia dopečte na najmenej 74 °C.

Akým syrom môžem nahradiť cheddar?

Dobre poslúži aj eidam alebo gouda, chuť omáčky bude o niečo jemnejšia a menej výrazná ako pri cheddare.

Ako uchovať zvyšky jedla?

Zvyšky dajte do chladničky najneskôr do 2 hodín od prípravy a uchovávajte ich pri teplote približne 4 °C alebo nižšej. Uvarené kuracie mäso spotrebujte do 3–4 dní; pri zohrievaní ho prehrejte aspoň na 74 °C.

Ďalšie rýchle recepty