Mrkvová polievka

Domáca mrkvová polievka ako krém (hotová za 30 minút)

od autora:

Mrkvová polievka (jemný krém) je ľahká, prirodzene sladkastá a veľmi jemná polievka. Krémová konzistencia spolu s jednoduchými surovinami vytvára chutné a zdravé jedlo, ktoré je ideálne na ľahký obed alebo večeru.

Polievku môžete pripraviť so smotanou aj bez nej – v oboch prípadoch je výsledok krémový a chutný. Zemiak prirodzene zahustí polievku bez potreby múky alebo zahusťovadla.

Suroviny (3 až 4 porcie)

  • 500 g mrkvy
  • 1 lyžica masla alebo oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 menší zemiak
  • 1 strúčik cesnaku
  • 800 ml zeleninového vývaru alebo vody
  • 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • štipka muškátového orieška (voliteľné)
  • čerstvá petržlenová vňať na podávanie

Postup

  1. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kolieska. Zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky.
  2. Na masle alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
  3. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiak a krátko ich orestujte.
  4. Primiešajte pretlačený cesnak a ešte asi minútu restujte.
  5. Zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
  6. Varte približne 20 minút, kým je mrkva aj zemiak mäkký.
  7. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému.
  8. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte smotanu a krátko prehrejte.
  9. Dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.

Tipy na lepšiu mrkvovú polievku

  • Pre výraznejšiu chuť pridajte malý kúsok čerstvého zázvoru – skvele sa hodí k mrkve.
  • Polievka je výborná aj s opečenými krutónmi alebo praženými tekvicovými semienkami na vrchu.
  • Ak chcete ľahšiu verziu, smotanu môžete úplne vynechať – polievka zostane krémová vďaka zemiakom.
  • Štipka kurkumy dodá polievke krajšiu farbu aj jemne korenistú chuť.
  • Polievka chutí výborne aj na druhý deň – pri ohrievaní len dolejte trochu vývaru, ak zhustla.

Často kladené otázky

Dá sa mrkvová polievka pripraviť bez smotany?

Áno, smotanu môžete úplne vynechať. Zemiak polievku prirodzene zahustí a konzistencia bude stále krémová.

Dá sa mrkvová polievka zamraziť?

Áno, polievku bez smotany môžete zamraziť až na 3 mesiace. Smotanu pridajte až po rozmrazení a zohriati.

Ako zahustiť mrkvovú polievku?

Najjednoduchšie je pridať väčší zemiak alebo viac mrkvy. Alternatívou je predĺžiť varenie bez pokrievky, aby sa polievka prirodzene zredukovala.

S čím podávať mrkvovú polievku?

Výborne chutí s čerstvým chlebom, opečenými krutónmi alebo praženými semienkami. Na tanier môžete pridať lyžicu smotany a čerstvú petržlenovú vňať.




Ďalšie rýchle recepty