Domáci kurací kebab s ryžou hotový do 40 minút

Domáci kurací kebab s ryžou je jedlo, ktoré chutí ako z reštaurácie, ale pripravíte ho doma za menej ako 40 minút. Ochutené kúsky kuracieho mäsa, čerstvý šalát, ryža a výdatná jogurtová omáčka s kôprom vytvoria kombináciu, ktorá zasýti, ale pritom nezaťaží.

Kľúčom je správna zmes korenín na mäso. Rímska rasca, paprika, cesnak a oregano dodajú kuracím kúskom charakteristickú kebabovú chuť bez toho, aby ste potrebovali špeciálne suroviny. Všetko nájdete v bežnom obchode.

Ryža sa podáva ako kopčeky na boku, šalát tvorí základ misky a omáčka celé jedlo spojí. Recept je vďačný – dá sa pripraviť vopred, zvyšky chutia dobre aj na druhý deň a každý si môže misku poskladať podľa seba.

Suroviny

Na 2 porcie:

• 400 g kuracích pŕs alebo stehien bez kosti, nakrájaných na menšie kúsky
• 160 g ryže (jazmínovej alebo bielej guľatozrnnej)
• ½ hlavy ľadového šalátu, nahrubo nasekaného
• 1 paradajka, nakrájaná
• ¼ červenej cibule, nakrájanej na tenké kolieska
• olej na opekanie

Kebabová marináda:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, prelisované
• 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
• ½ čajovej lyžičky rímskej rasce (kumin)
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
• ½ čajovej lyžičky soli
• štipka kajenského korenia (voliteľne)

Jogurtová omáčka:

• 200 g gréckeho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• 2 polievkové lyžice čerstvého alebo sušeného kôpru
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• soľ podľa chuti

Postup

1. Kuracie mäso nakrájajte na menšie nepravidelné kúsky, podobne ako pri kebabe z reštaurácie. V miske zmiešajte všetky suroviny na marinádu, mäso v nej dobre obaľte a nechajte marinovať aspoň 20 minút, ideálne hodinu v chladničke.
2. Ryžu uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ju nechajte prikrytú 5 minút odstáť, potom ju prekyprite vidličkou. Ak chcete kopčeky ako na fotke, vtlačte ryžu do misky alebo šálky a vyklopte ju na tanier.
3. Kým sa ryža varí, pripravte omáčku. Zmiešajte grécky jogurt, prelisovaný cesnak, kôpor a citrónovú šťavu. Dochuťte soľou, premiešajte a odložte do chladničky.
4. Na panvici rozohrejte olej na vyššiu teplotu. Marinované kúsky kuracieho mäsa opekajte bez miešania 3 až 4 minúty, kým sa spodná strana nezatiahne a mäso nezíska tmavší karamelový povrch. Potom premiešajte a opekajte ešte 3 až 4 minúty dozlatista.
5. Na hlboký tanier alebo do misky poukladajte šalát, paradajku a červenú cibuľu. Vedľa položte kopčeky ryže.
6. Na šalát naložte opečené kuracie mäso a bohato prelejte jogurtovou omáčkou. Podávajte ihneď.

S čím sa hodí

Okrem ryže sa kurací kebab výborne hodí k plochému chlebu alebo pite, s ktorou si mäso a šalát môžete zabaliť do wrapu. Omáčku môžete obohatiť o nastrúhanú uhorku a pripraviť z nej tzatziki. Ako prílohu namiesto ryže skúste kuskus alebo pečené zemiaky s paprikou.

Často kladené otázky

Grilovaný kurací steak – základný recept Zlatistý, šťavnatý kurací steak s bylinkovou marinádou. Hotový za 20 minút. Šťavnaté kuracie prsia na panvici Rýchla príprava kuracích pŕs na grilovacej panvici – chrumkavé zvonku, šťavnaté vnútri. Pečené kuracie stehná v marináde Šťavnaté kuracie stehná pečené v rúre s voňavou marinádou – jednoduchý recept na výdatný obed. Rýchle chrumkavé vyprážané kuracie kúsky Vyprážané kuracie kúsky bez kosti sú hotové rýchlejšie a majú krásne chrumkavý obal.