Aperol Spritz recept: originálny pomer 3-2-1 za 5 minút

od autora:

Aperol Spritz recept je založený na jednoduchom pomere 3-2-1: 3 diely prosecca D.O.C., 2 diely Aperolu a 1 diel sódy, veľa ľadu a plátok pomaranča. V tomto recepte používame 90 ml prosecca, 60 ml Aperolu a 30 ml sódy na jeden veľký vínový pohár.

Oficiálny postup Aperolu používa veľký vínový pohár, veľa ľadu a poradie prosecco, Aperol, sóda, potom plátok pomaranča. Suroviny majte dobre vychladené a miešajte len jemne, aby nápoj zbytočne nestratil perlenie. Ak neviete, ktoré prosecco kúpiť, pozrite si aké prosecco do Aperol Spritzu, a ak ho chystáte pre viac hostí, pripravte si radšej Aperol Spritz do džbánu.

Aperol Spritz v skratke

Pomer: 3 diely prosecca : 2 diely Aperolu : 1 diel sódy

Na 1 pohár: 90 ml prosecca, 60 ml Aperolu, 30 ml sódy

Pohár: veľký vínový pohár na stopke

Ľad: pohár naplňte kockami ľadu takmer po okraj

Ozdoba: plátok alebo mesiačik pomaranča

Čas: približne 5 minút

Aperol Spritz recept – suroviny na 1 pohár

  • 90 ml vychladeného prosecca D.O.C.
  • 60 ml Aperolu
  • 30 ml sódy (sódovej vody)
  • veľa ľadu
  • 1 plátok alebo mesiačik pomaranča

Koľko surovín na Aperol Spritz potrebujete?

Vyberte počet pohárov a kalkulačka prepočíta pomer 3-2-1 v ml aj v cl.

Potrebné suroviny

    Z jednej fľaše prosecca (0,75 l) pripravíte približne 8 pohárov, z fľaše Aperolu (0,7 l) približne 11 a z 0,5 l sódy približne 16. Pre väčšiu partiu použite recept do džbánu.

    Aperol Spritz – postup krok za krokom

    1. Naplňte pohár ľadom: Pripravte si veľký vínový pohár a naplňte ho kockami ľadu takmer po okraj. Dostatočné množstvo ľadu udrží koktail dlhšie studený a pri použití vychladených surovín spomalí jeho riedenie.
    2. Nalejte prosecco: Ako prvé nalejte na ľad 90 ml vychladeného prosecca D.O.C.
    3. Pridajte Aperol: Následne prilejte 60 ml Aperolu.
    4. Dolejte sódu: Nakoniec pridajte 30 ml sódy.
    5. Premiešajte a ozdobte: Koktail raz alebo dvakrát zľahka premiešajte barovou lyžicou, aby ste zbytočne nestratili perlenie. Ozdobte plátkom pomaranča a ihneď podávajte.
    Aperol Spritz originálny recept s proseccom, Aperolom, sódou a pomarančom
    Aperol Spritz originálny recept v pomere 3-2-1: prosecco, Aperol, sóda, ľad a plátok pomaranča.

    Tipy na originálny Aperol Spritz

    • Pomer 3-2-1 je oficiálny základ. Tri diely prosecca D.O.C., dva diely Aperolu a jeden diel sódy sú pomer, ktorý dnes uvádza aj samotný Aperol.
    • Použite dostatok ľadu. Pohár naplnený ľadom udrží koktail dlhšie studený; pri menšom množstve sa ľad rýchlejšie roztopí a nápoj zriedi.
    • Suroviny majte vychladené. Prosecco aj sódu je ideálne mať dobre vychladené ešte pred miešaním.
    • Nemiešajte príliš intenzívne. Stačí jedno alebo dve jemné premiešania barovou lyžicou, aby si koktail zachoval čo najviac bubliniek.
    • Na záver plátok pomaranča. Oficiálny recept používa ako ozdobu čerstvý plátok pomaranča; stačí ho vložiť do hotového nápoja.

    Ide o alkoholický nápoj, preto ho podávajte iba dospelým a zodpovedne.

    Aperol Spritz pomer v ml a cl na 1 až 8 pohárov

    Pomer 3-2-1 znamená 3 diely prosecca, 2 diely Aperolu a 1 diel sódy. Ak chcete vedieť presné množstvá pre viac pohárov, použite tabuľku alebo kalkulačku vyššie.

    Počet pohárov Prosecco D.O.C. Aperol Sóda
    Pomer v dieloch 3 diely 2 diely 1 diel
    1 pohár 90 ml (9 cl) 60 ml (6 cl) 30 ml (3 cl)
    2 poháre 180 ml (18 cl) 120 ml (12 cl) 60 ml (6 cl)
    4 poháre 360 ml (36 cl) 240 ml (24 cl) 120 ml (12 cl)
    6 pohárov 540 ml (54 cl) 360 ml (36 cl) 180 ml (18 cl)
    8 pohárov 720 ml (72 cl) 480 ml (48 cl) 240 ml (24 cl)

    Pri 8 pohároch už spotrebujete takmer celú 0,75 l fľašu prosecca. Pre väčšiu partiu je praktickejšie pripraviť drink vo veľkej nádobe podľa receptu na Aperol Spritz do džbánu pre 4, 6 alebo 8 ľudí.

    Prečo funguje pomer 3-2-1

    Každá zložka má v pohári inú úlohu. Prosecco tvorí šumivý vínny základ, Aperol pridáva charakteristickú horkosladkú citrusovo-bylinkovú chuť a oranžovú farbu a sóda nápoj zriedi a doplní ďalšie bublinky. Pomer 3-2-1 je dnes oficiálne uvádzaný ako základ Aperol Spritzu.

    Ak chcete pripraviť originálnu verziu, pomer 3-2-1 nemeňte. Chuť môžete doladiť najmä výberom prosecca: suchšie brut pôsobí menej sladko, zatiaľ čo mäkšie prosecco môže drink posunúť sladším smerom. Dôležité sú aj vychladené suroviny, dostatok ľadu a jemné miešanie.

    Aký pohár, ľad a pomaranč použiť

    Pohár

    Ideálny je veľký vínový pohár na stopke alebo balónový pohár. Do širokého pohára sa zmestí dostatok ľadu a stopka zabráni tomu, aby ste nápoj ohrievali rukou.

    Ľad

    Ľadu sa nebojte. Pohár plný ľadu drží drink studený a paradoxne ho riedi pomalšie než niekoľko kociek, ktoré sa rýchlo roztopia.

    Prosecco a sóda

    Aperol vo svojich odporúčaniach uvádza suchšie prosecco, najmä brut, ktoré pomáha vyvážiť horkosladký profil nápoja. Podrobnosti nájdete v článku aké prosecco do Aperol Spritzu. Sódu aj prosecco majte pred prípravou dobre vychladené.

    S čím podávať Aperol Spritz

    Slané pochúťky k aperitívu

    Aperol Spritz je horkosladký, preto mu sedia slané a tučnejšie pochúťky: olivy, nakrájaná šunka alebo syr, slané chipsy či krekry. Slaná chuť zjemní horkosť a drink pôsobí sviežejšie.

    Na leto a väčšiu partiu

    Ak pripravujete drink pre viac ľudí, namiešajte ho až tesne pred podávaním, aby nestratil perlenie. Množstvá a postup nájdete v recepte na Aperol Spritz do džbánu.

    Varianty Aperol Spritzu

    Ak vám klasický pomer nevyhovuje alebo nemáte všetko po ruke, vyskúšajte Aperol Spritz bez prosecca, nealko Aperol Spritz, Aperol s tonikom, jahodový Aperol Spritz alebo Aperol s džúsom. Z ďalších šumivých drinkov sa hodí aj Mimosa alebo Hugo Spritz.

    Aperol Spritz: kalórie a alkohol

    Koľko kalórií a alkoholu má jeden pohár, závisí od pomeru a použitého prosecca. Presné hodnoty pre 1 pohár a prepočet podľa pomeru nájdete v kalkulačke Aperol Spritz: koľko má kalórií a alkoholu.

    História Aperol Spritzu

    Korene spritzu sa zvyčajne spájajú s 19. storočím a obdobím rakúskej prítomnosti v severnom Taliansku, keď sa miestne víno riedilo vodou. Z tohto jednoduchého princípu sa neskôr vyvinuli rôzne podoby talianskeho spritzu.

    Aperol vytvorili v roku 1919 v Padove bratia Luigi a Silvio Barbieriovci po rokoch experimentovania. Podľa histórie značky sa receptúra Aperol Spritzu v podobe, ktorá sa neskôr preslávila, rozšírila v 50. rokoch 20. storočia.

    Aperol Spritz – často kladené otázky

    Aký je správny pomer na Aperol Spritz?

    Oficiálny pomer je 3-2-1: 3 diely prosecca D.O.C., 2 diely Aperolu a 1 diel sódy. V tomto recepte používame 90 ml prosecca, 60 ml Aperolu a 30 ml sódy na jeden veľký vínový pohár.

    Môžem použiť namiesto prosecca iné šumivé víno?

    Áno. Použite suché šumivé víno, ideálne v štýle brut. Chuť však bude odlišná a nepôjde o klasickú verziu pripravenú s proseccom D.O.C. Viac nájdete v článku aké prosecco do Aperol Spritzu.

    Prečo je môj Aperol Spritz príliš horký?

    Najčastejšie je v ňom priveľa Aperolu, málo prosecca alebo je nápoj nedostatočne vychladený. Dodržte pomer 3-2-1, použite dostatok ľadu a všetky tekutiny vopred vychlaďte.

    Dá sa Aperol Spritz pripraviť dopredu?

    Nie je to ideálne. Prosecco a sóda postupne strácajú perlenie a ľad koktail riedi. Suroviny môžete vopred vychladiť, samotný Aperol Spritz však namiešajte až tesne pred podávaním. Pre viac hostí pozrite recept na Aperol Spritz do džbánu.

    Aký pohár je na Aperol Spritz najlepší?

    Najlepší je veľký vínový pohár na stopke alebo balónový pohár. Zmestí sa do neho dostatok ľadu a stopka pomáha udržať nápoj studený.

    Koľko surovín potrebujem na viac pohárov?

    Na 6 pohárov je to 540 ml prosecca, 360 ml Aperolu a 180 ml sódy. Z jednej fľaše prosecca (0,75 l) pripravíte približne 8 pohárov. Pre väčšiu partiu použite recept Aperol Spritz do džbánu.

    Dá sa Aperol Spritz pripraviť bez prosecca alebo bez alkoholu?

    Áno. Postup nájdete v článkoch Aperol Spritz bez prosecca a nealko Aperol Spritz.

    Koľko kalórií a alkoholu má Aperol Spritz?

    Závisí od pomeru a použitého prosecca. Presné hodnoty pre jeden pohár nájdete v kalkulačke Aperol Spritz: koľko má kalórií a alkoholu.

    Ďalšie Aperol Spritz recepty a varianty

    Ďalšie rýchle recepty