Limoncello Spritz s ľadom, citrónom a mätou

Originál recept na limoncello spritz: pomer 3-1-1 a hotový za 5 minút

od autora:

Originál recept na limoncello spritz nemá jeden univerzálne kodifikovaný pomer – známe talianske recepty sa mierne líšia. Táto verzia vychádza z receptu Villa Massa: 3 diely prosecca, 1 diel limoncella a 1 diel sódy. Na jeden pohár teda použijete 90 ml prosecca, 30 ml limoncella a 30 ml sódy, k tomu ľad, citrón a bazalku.

Použite dobre vychladené suroviny a veľký vínový pohár s ľadom. Podľa postupu Villa Massa sa do pohára pridáva limoncello, prosecco a nakoniec sóda; potom sa nápoj krátko premieša a ozdobí citrónom a bazalkou. Výsledkom je ľahký, perlivý a výrazne citrusový koktail vhodný ako letný aperitív.

Čas prípravy: približne 5 minút. Celkový čas: približne 5 minút. Počet porcií: 1 pohár. Náročnosť: veľmi jednoduchá.

Originál recept na limoncello spritz – suroviny na 1 pohár

  • 90 ml vychladeného Prosecca DOC
  • 30 ml limoncella
  • 30 ml sódy (sódovej vody)
  • 3 až 4 väčšie kocky ľadu alebo dostatok ľadu podľa veľkosti pohára
  • 2 plátky citróna
  • 2 lístky bazalky

Postup

  1. Naplňte pohár ľadom: Pripravte si veľký vínový pohár a vložte doň 3 až 4 väčšie kocky ľadu alebo primerané množstvo menších kociek. Dobre vychladený pohár a suroviny pomôžu udržať nápoj studený bez zbytočne rýchleho topenia ľadu.
  2. Nalejte limoncello: Na ľad nalejte 30 ml vychladeného limoncella.
  3. Pridajte prosecco: Prilejte 90 ml vychladeného Prosecca DOC.
  4. Dolejte sódu: Nakoniec pridajte 30 ml sódy alebo sódovej vody.
  5. Premiešajte a ozdobte: Koktail krátko a jemne premiešajte barovou lyžicou, aby si zachoval čo najviac bubliniek. Pridajte plátky citróna a lístky bazalky a ihneď podávajte.

Tipy na overený postup

  • Neexistuje jediný univerzálny pomer. Táto verzia používa pomer Villa Massa 3-1-1: tri diely prosecca, jeden diel limoncella a jeden diel sódy. Iné talianske recepty používajú odlišné množstvá limoncella aj prosecca.
  • Použite dostatok ľadu. Pohár naplnený ľadom udrží koktail dlhšie studený; pri menšom množstve sa ľad rýchlejšie roztopí a nápoj zriedi.
  • Suroviny majte vychladené. Prosecco, limoncello aj sódu je ideálne mať dobre vychladené ešte pred miešaním.
  • Nemiešajte príliš intenzívne. Stačí jedno alebo dve jemné premiešania barovou lyžicou, aby si koktail zachoval čo najviac bubliniek.
  • Citrón dopĺňa citrusovú arómu a bazalka pridáva sviežu bylinnú vôňu. Ide o alkoholický nápoj, preto ho podávajte iba dospelým a zodpovedne.

Časté otázky

Aký je správny pomer na limoncello spritz?

Jednotný oficiálny pomer neexistuje. Recept Villa Massa používa 3 diely prosecca, 1 diel limoncella a 1 diel sódy, teda 90 ml prosecca, 30 ml limoncella a 30 ml sódy. Consorzio Tutela Prosecco DOC zverejňuje aj verziu so 60 ml Prosecca DOC Rosé, 40 ml limoncella a trochou sódy.

Môžem použiť namiesto prosecca iné šumivé víno?

Áno. Použite suché šumivé víno, ideálne v štýle brut. Chuť však bude odlišná a nepôjde o klasickú verziu pripravenú s proseccom.

Aký limoncello použiť na spritz?

Použite limoncello s čistou citrónovou arómou, ktoré vám chutí aj samostatne dobre vychladené. Obsah alkoholu aj sladkosť sa medzi značkami líšia, preto pri sladšom limoncelle môžete podľa chuti pridať o trochu viac sódy.

Dá sa limoncello spritz pripraviť dopredu?

Nie je to ideálne. Prosecco a sóda postupne strácajú perlenie a ľad koktail riedi. Suroviny môžete vopred vychladiť, samotný koktail však namiešajte až tesne pred podávaním.

Ďalšie rýchle recepty