Dva koktaily Hugo Spritz s ľadom, mätou a citrónom

Hugo spritz koktail: jednoduchý recept krok za krokom

od autora:

Hugo Spritz je ľahký a kvetinový aperitív z prosecca, bazového sirupu, sódovej vody, čerstvej mäty a citróna. Pripravuje sa priamo v pohári bez shakeru a jeho chuť je svieža, jemne sladká a bylinková. Dôležité sú dobre vychladené suroviny, dostatok ľadu a iba krátke premiešanie.

Hugo vznikol v roku 2005 v juhotirolskom meste Naturno, kde ho vytvoril barman Roland Gruber ako ľahšiu alternatívu ku klasickému spritzu. Pôvodne použil sirup z medovky a nápoj chcel nazvať Otto, neskôr sa však udomácnil názov Hugo a dostupnejší bazový sirup. Dnes existujú aj verzie s bazovým likérom, nasledujúci recept však zostáva pri jednoduchej sirupovej podobe.

Čas prípravy: približne 5 minút. Počet porcií: 1 koktail. Orientačná energia: približne 140–170 kcal podľa použitého prosecca a bazového sirupu. Náročnosť: jednoduchá – bez shakeru, stačí správne poradie a jemné premiešanie.

Čo budete potrebovať

Suroviny (1 porcia):

  • 150 ml dobre vychladeného prosecca alebo iného suchého šumivého vína
  • 20 ml bazového sirupu
  • 20–30 ml dobre vychladenej sódovej vody
  • 4–6 lístkov čerstvej mäty
  • dostatok ľadu
  • tenký plátok alebo mesiačik citróna na ozdobu; použiť môžete aj limetku

Vybavenie:

  • veľký pohár na víno alebo balónový pohár
  • barová lyžica alebo dlhšia čajová lyžička
  • jigger alebo odmerka

Postup

  1. Veľký pohár na víno naplňte ľadom. Väčšie pevné kocky sa topia pomalšie, takže nápoj zostane dlhšie studený a menej sa zriedi.
  2. Pridajte bazový sirup a lístky mäty. Mätu môžete pred vložením jemne preplesknúť medzi dlaňami, aby sa uvoľnila vôňa, ale nedrvte ju ani nemliaždite.
  3. Pomaly prilejte dobre vychladené prosecco.
  4. Doplňte sódovou vodou a koktail krátko a jemne premiešajte barovou lyžicou.
  5. Ozdobte plátkom alebo mesiačikom citróna a ihneď podávajte, kým je Hugo Spritz dobre vychladený a perlivý.

Tipy na vydarený Hugo Spritz

  • Bazový sirup a bazový likér nie sú to isté: tento recept používa nealkoholický sirup. Ak siahnete po bazovom likéri, nápoj bude alkoholickejší a pomer treba upraviť podľa jeho sladkosti.
  • Začnite s 20 ml sirupu: jednotlivé výrobky sa výrazne líšia sladkosťou. Ďalšie malé množstvo pridajte až po ochutnaní.
  • Mätu nedrvte: stačí ju jemne preplesknúť medzi dlaňami. Silné mliaždenie môže uvoľniť horkejšie tóny a drobné kúsky listov.
  • Prosecco aj sódu dobre vychlaďte: studené suroviny obmedzia topenie ľadu a pomôžu zachovať perlivosť.
  • Bezalkoholickú verziu pripravíte z nealkoholického šumivého vína, bazového sirupu, sódy, mäty, citróna a ľadu.

S čím sa Hugo Spritz hodí

Hugo Spritz sa podáva najmä ako aperitív pred jedlom. Jeho kvetinová a svieža chuť sa hodí k olivám, jemným syrom, prosciuttu, bruschette, ľahkým šalátom alebo drobným slaným chuťovkám. Vďaka šumivému vínu a zriedeniu sódou má spravidla nižší obsah alkoholu než mnohé koktaily založené na destilátoch, stále však ide o alkoholický nápoj.

Často kladené otázky

Aký je správny pomer prosecca, bazového sirupu a sódy?

Neexistuje iba jeden univerzálny pomer. Juhotirolská verzia používa približne 150 ml šumivého vína, 20 ml bazového alebo medovkového sirupu a malé množstvo sódy. Sladkosť si môžete jemne upraviť podľa konkrétneho sirupu.

Čím sa Hugo Spritz líši od Aperol Spritzu?

Hugo Spritz je kvetinový a bylinkový, pretože používa bazový sirup a mätu. Aperol Spritz je horkosladký, citrusový a má výraznú oranžovú farbu vďaka Aperolu.

Musí byť v Hugo Spritz práve prosecco?

Prosecco je najznámejšia voľba, použiť však môžete aj iné suché šumivé víno. Dôležité je, aby bolo dobre vychladené a nie príliš sladké.

Prečo môj drink nie je dostatočne perlivý?

Použite čerstvo otvorené a dobre vychladené prosecco aj sódu. Nápoj po naliatí premiešajte iba krátko a jemne, pretože dlhé miešanie urýchľuje únik bubliniek.

Existuje verzia Hugo Spritz bez alkoholu?

Áno. Prosecco nahraďte nealkoholickým šumivým vínom a zachovajte bazový sirup, sódu, mätu, citrón a ľad.

Aký pohár je na Hugo Spritz najlepší?

Najčastejšie sa používa veľký pohár na víno alebo balónový pohár, v ktorom zostane dostatok priestoru na ľad, mätu, citrón aj šumivý nápoj.

Ďalšie rýchle recepty