Poctivá domáca fazuľovica s klobásou a údeným patrí medzi klasické sýte polievky, ktoré zasýtia celú rodinu. Má výraznú chuť, hustejšiu konzistenciu a vďaka fazuli, zemiakom, klobáse a údenému mäsu je ideálna najmä na chladnejšie dni.
Fazuľu treba namočiť vopred — samotná príprava potom trvá asi 45 minút.
Suroviny (4–6 porcií)
- 300 g suchej fazule
- 200 g údeného mäsa
- 1 klobása
- 4 stredné zemiaky
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja alebo masti
- 1 lyžica hladkej múky
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- 1 bobkový list
- 1 lyžička majoránu
- 100 ml smotany na varenie alebo kyslej smotany
- 1,5–2 l vody
- soľ a čierne korenie
Postup
- Fazuľu namočte aspoň na niekoľko hodín, ideálne cez noc, do studenej vody.
- Na druhý deň fazuľu sceďte, zalejte čerstvou vodou a začnite variť spolu s údeným mäsom a bobkovým listom.
- Keď je fazuľa takmer mäkká, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a kolieska klobásy.
- Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu na oleji alebo masti. Pridajte pretlačený cesnak, múku a krátko premiešajte.
- Panvicu odstavte, vmiešajte mletú papriku a pripravenú zápražku pridajte do polievky.
- Polievku dochuťte soľou, korením a majoránom a varte kým nie sú všetky suroviny mäkké.
- Na záver pridajte smotanu, krátko prehrejte a podávajte.
Tipy pre dokonalú fazuľovicu
- Pre výraznejšiu chuť použite domáce údené mäso aj kvalitnú klobásu.
- Smotanu pridávajte až na konci a už ju zbytočne nevarte — aby sa nezrazila.
- Fazuľovica chutí výborne aj na druhý deň keď sa chute ešte lepšie prepoja.
- Ak chcete hustejšiu polievku, časť fazule roztlačte vidličkou priamo v hrnci.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
