Fazuľová polievka s údeninou je sýta slovenská klasika z fazule, koreňovej zeleniny, cesnaku, majoránky a údeného mäsa alebo klobásy. V článku nájdete postup zo suchej aj konzervovanej fazule, tipy na číru aj krémovú verziu, spôsob prirodzeného zahustenia rozmixovaním časti fazule aj rady, akú údeninu použiť, ako polievku skladovať a čím ju dochutiť.
Kyslé polievky sú na Slovensku samostatná kategória – hustejšie, výraznejšie a sýtejšie ako bežné polievky. Kyslosť im dodáva ocot, kyslá kapusta, kyslá smotana alebo kombinácia viacerých surovín. Každá chutí inak, ale všetky majú jedno spoločné – zohrejú a zasýtia. Tu je 8 overených receptov, po ktoré sa oplatí siahnuť – od fazuľovej cez kapustnicu až … Čítať viac
Suchá fazuľa je lacnejšia, chutnejšia a má lepšiu textúru ako tá z konzervy — ale vyžaduje prípravu vopred. Namáčanie a správny čas varenia sú kľúč k tomu aby bola mäkká, nie kašovitá. Tu je všetko čo potrebujete vedieť — od namáčania až po tlakový hrniec. Časy varenia podľa druhu fazule Druh fazule Namáčanie Varenie (hrniec) … Čítať viac