Rýchle mrkvové pyré, jednoduchý recept

Name: Rýchle mrkvové pyré
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2–3 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g mrkvy; 30 g masla; 2–3 PL smotany na varenie alebo mlieka; soľ podľa chuti; voliteľne: muškátový oriešok alebo tymian

Mrkvové pyré je rýchla a farebná príloha, ktorá sa hodí k mäsu, fašírkam aj pečenému kurčaťu. Pripravíte ho za menej ako 20 minút a na tanieri vyzerá výrazne zaujímavejšie ako klasická zemiaková kaša.

Chuť je prirodzene sladká a jemná. Trochu masla, štipka soli a správne rozmixovanie urobia z obyčajnej mrkvy krémové pyré, ktoré môže prekvapiť aj tých, ktorí mrkvu bežne veľmi neobľubujú.

Suroviny

Na 2–3 porcie budete potrebovať:

500 g mrkvy
30 g masla
2–3 PL smotany na varenie alebo mlieka
soľ podľa chuti
voliteľne: štipka muškátového orieška alebo čerstvý tymian

Postup

Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm. Čím menšie kúsky pripravíte, tým rýchlejšie sa uvaria.
Varte ju v osolenej vode približne 12–15 minút, kým úplne nezmäkne. Pri prepichnutí vidličkou by nemala klásť žiadny odpor.
Vodu odlejte a mrkvu nechajte chvíľu odparovať v hrnci bez pokrievky. Prebytočná vlhkosť by spôsobila vodnaté pyré.
Pridajte maslo a smotanu a rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Mixujte aspoň minútu – čím dôkladnejšie, tým krémovejšie pyré získate.
Dochuťte soľou, prípadne muškátovým orieškom alebo tymianom. Podávajte ihneď.

Tipy na krémovejšie pyré

Mrkvu po uvarení vždy nechajte odpariť od prebytočnej vody. Práve zvyšná tekutina robí pyré riedke a vodnaté. Maslo pridávajte studené alebo izbovej teploty, nie roztopené. Ak chcete hustejšie pyré, použite menej smotany a mixujte dlhšie. Pre výraznejšiu chuť môžete mrkvu namiesto varenia upiecť v rúre – karamelizácia zvýrazní jej prirodzenú sladkosť.

S čím podávať mrkvové pyré

Mrkvové pyré sa hodí všade tam, kde by ste použili zemiakovú kašu. Výborne ladí s bravčovým mäsom, fašírkami, pečeným kurčaťom alebo vyprážanými kuracími prsiami. Vďaka výraznej oranžovej farbe oživí každý tanier. Môžete ho podávať aj ako základ k omáčkovým jedlám namiesto ryže alebo cestovín.

Často kladené otázky

Prečo je mrkvové pyré vodnaté?

Mrkva po uvarení drží pomerne veľa vody. Pred mixovaním ju nechajte 2–3 minúty odparovať v hrnci bez pokrievky. Pyré bude hustejšie a krémovejšie.

Môžem použiť mlieko namiesto smotany?

Áno, mlieko funguje tiež. Pyré bude o niečo menej krémové, ale stále chutné. Pridávajte ho po troške, aby ste dosiahli správnu hustotu.

Dá sa mrkvové pyré pripraviť vopred?

Áno, v chladničke vydrží 2–3 dni. Pred podávaním ho zohrejte na miernom ohni a prípadne pridajte lyžičku masla alebo smotany, aby opäť získalo krémovú konzistenciu.

Môžem kombinovať mrkvu so zemiakmi?

Áno, kombinácia mrkvy a zemiakov v pomere 1:1 dáva jemnejšie a menej sladké pyré. Uvaríte ich spolu a rozmixujete naraz.

Domáce zemiakové pyré – fakt krémové (5 chýb + recept)

Prečo zemiaková kaša nie je krémová a čo s tým. Overený recept a 5 najčastejších chýb.

Rýchla zemiaková kaša

Klasická príloha hotová za 20 minút – jednoduchý recept na mäkkú a krémovú zemiakovú kašu.

Kuracie prsia v cestíčku – jednoduchý recept na šťavnatý obed

Chrumkavé kuracie prsia, ktoré sa k mrkvovému pyré hodia skvele – rýchly a sýty obed.

Čo sa hodí k fašírkam – zemiaky, kaša, šalát alebo prívarok

Prehľad príloh k fašírkam – a mrkvové pyré medzi nimi funguje výborne.

Michal

Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.

Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.