Polievka z červenej šošovice (bez namáčania)

Rýchla polievka z červenej šošovice hotová do 25 minút

od autora:

Krémová polievka z červenej šošovice je rýchla, sýta a plná chuti. Vďaka jemnej konzistencii a koreninám je ideálna na zahriatie počas chladných dní a hotová je za menej než pol hodiny.

Červená šošovica sa nemusí namáčať, čo celú prípravu výrazne uľahčuje. Stačí ju prepláchnuť a môžete začať variť.

Suroviny (pre 3–4 porcie)

  • 200 g červenej šošovice
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 mrkva
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 700 ml zeleninového vývaru alebo vody s bujónom
  • 1 ČL mletej papriky
  • ½ ČL kurkumy
  • ½ ČL rímskej rasce
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)
  • petržlenová vňať na ozdobu

Postup

1. Príprava základu

  1. Červenú šošovicu prepláchnite pod studenou vodou. Netreba ju namáčať.
  2. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, približne 3–4 minúty.
  3. Pridajte nastrúhanú mrkvu a krátko ju orestujte.

2. Varenie

  1. Primiešajte cesnak, mletú papriku, kurkumu a rímsku rascu.
  2. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a priveďte k varu. Varte približne 15–20 minút, kým šošovica nezmäkne.

3. Mixovanie a dokončenie

  1. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
  2. Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou podľa chuti.
  3. Podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou.
Tipy na lepšiu šošovicovú polievku
  • Krémovejšia verzia – pridajte trochu smotany alebo kokosového mlieka pre jemnejšiu chuť.
  • Výraznejšia chuť – skúste štipku chilli alebo údenú papriku namiesto sladkej.
  • Hustota – ak je polievka príliš hustá, jednoducho ju zrieďte vývarom alebo vodou.
  • Servírovanie – výborne chutí s chrumkavým pečivom, pita chlebom alebo krutónmi.

S čím sa hodí

Táto polievka sa výborne hodí ako ľahký obed alebo večera. Doplniť ju môžete čerstvým pečivom, pita chlebom alebo jednoduchým šalátom. Vďaka kombinácii korenín sa hodí aj k orientálne ladeným prílohám.

Často kladené otázky

Treba červenú šošovicu namáčať?

Nie, červená šošovica je veľmi rýchla na prípravu a stačí ju len prepláchnuť pod studenou vodou. Nepotrebuje žiadne namáčanie.

Prečo je polievka príliš hustá?

Červená šošovica sa prirodzene rozvarí do hustej konzistencie. Stačí pridať viac vývaru alebo vody a polievku dôkladne premiešať.

Môžem ju pripraviť aj bez mixovania?

Áno, ale nebude taká krémová. V takom prípade ju môžete len jemne roztlačiť vidličkou alebo lyžicou.

Dá sa polievka zamraziť?

Áno, po vychladnutí ju môžete zamraziť. Pred podávaním ju stačí zohriať a prípadne zriediť trochou vody alebo vývaru.

Ako ju ozvláštniť?

Skúste pridať kokosové mlieko, zázvor alebo kari korenie pre exotickejšiu chuť. Výborne funguje aj štipka údenej papriky.

Ďalšie rýchle recepty