Kuracia kapsa plnená syrom a slaninou s ryžou a kyslou uhorkou

Plnená kuracia kapsa so syrom a slaninou – tipy a triky na šťavnatý výsledok

od autora:

Kuracia kapsa plnená syrom a slaninou je sýty obed, ktorý vyzerá efektne, ale zvládnete ho bez väčších skúseností. Kuracie prsia dostanú šťavnatú plnku a podušia sa v hustej paprikovej omáčke.

Podávajte s ryžou a kyslou uhorkou – presne tak, ako to poznáme z domácej kuchyne. Recept je hotový za menej ako hodinu a postačí pre štyri osoby.

Suroviny (4 porcie)

  • 4 kuracie prsia
  • 100 g tvrdého syra (eidam alebo gouda)
  • 80 g slaniny alebo šunky
  • 1 väčšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 200 ml kuracieho vývaru alebo vody
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky
  • 1/2 lyžičky údenej papriky
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • olej na opekanie

Postup

  1. Kuracie prsia umyte a osušte. Do každého urobte hlboký zárez zboku – vytvorte kapsu, ale nepreriznite prsia úplne napoly.
  2. Syr nakrájajte na plátky alebo nastrúhajte. Slaninu nakrájajte nadrobno alebo použite tenké plátky. Naplňte každú kapsu syrom a slaninou, okraje stlačte alebo zopnite špajlou.
  3. Plnené prsia osoľte a okoreňte zvonka. Na panvici rozohrejte olej a opečte ich z každej strany 2 až 3 minúty dozlatista. Vyberte z panvice a odložte bokom.
  4. V tej istej panvici opražte nakrájanú cibuľu do mäkka, asi 4 minúty. Pridajte prelisovaný cesnak, sladkú aj údenú papriku a krátko popražte. Vmiešajte paradajkový pretlak a zalejte vývarom.
  5. Vráťte opečené kapsičky do omáčky, prikryte poklicou a duste na miernom ohni 20 až 25 minút, kým mäso nie je úplne mäkké a prepečené.
  6. Podávajte s uvarenou ryžou a kyslou uhorkou. Omáčku prelejte cez mäso priamo na tanieri.

Tipy na kuracia kapsu

  • Kapsu zopnite špajlou – syr sa pri dusení topí a bez zaistenia môže vytiecť von.
  • Opekanie je dôležité – zlatistá kôrka uzavrie šťavy v mäse a omáčke dodá farbu a chuť.
  • Krémová verzia: Na záver dusenia vmiešajte do omáčky 2 lyžice smotany na varenie – omáčka bude jemnejšia a krémovejšia.
  • Namiesto slaniny môžete použiť šunku alebo pridať do plnky aj niekoľko lístkov čerstvej bazalky.
  • Ak chcete hustejšiu omáčku, odokryte panvicu posledných 5 minút dusenia.

Často kladené otázky

Ako zabrániť, aby syr vytiekol z kapsy?

Kapsu zaistite drevenou špajlou pred opečením. Pomáha aj to, keď plátky syra nevčnieva von za okraj kapsy. Pri dusení na miernom ohni syr zostáva vo vnútri.

Môžem kuracia kapsu pripraviť vopred?

Áno. Naplnené prsia môžete mať pripravené v chladničke niekoľko hodín vopred. Opečte a poduste tesne pred podávaním.

S čím podávať kuracia kapsu?

Najlepšie sedí ryža, ktorá dobre nasaje omáčku. Výborne sa hodí aj zemiaková kaša alebo chlieb. Ako príloha sa tradične podáva kyslá uhorka.

Aký syr je do kapsy najlepší?

Najlepšie funguje eidam alebo gouda, ktoré sa dobre topia. Môžete použiť aj mozzarellu alebo hermelín pre výraznejšiu chuť.

Ďalšie rýchle recepty