Kelová polievka so zemiakmi a klobásou v bielom hrnčeku s lyžicou

Kelová polievka so zemiakmi a klobásou – jednoduchý recept na chutnejšiu polievku

od autora:

Kelová polievka so zemiakmi a klobásou je výdatná a zahrejúca polievka, ktorá sa hodí na chladné dni. Kel dodá polievke plnú chuť, zemiaky ju prirodzene zahustia a klobása pridá výraznosť.

Pripravíte ju z bežných surovín za menej ako 40 minút. Chutí výborne hneď po uvarení aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja.

Suroviny (4 porcie)

  • 300 g kelu
  • 300 g zemiakov
  • 200 g klobásy
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica oleja
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky
  • 1 lyžička rasce (celej alebo mletej)
  • 1,2 l vody alebo vývaru
  • soľ
  • čierne mleté korenie

Postup

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na oleji do sklovita. Pridajte nasekaný cesnak a restujte ešte minútu.
  2. Klobásu nakrájajte na kolieska alebo kocky a pridajte k cibuli. Krátko opečte, aby sa zľahka zatiahla.
  3. Primiešajte paradajkový pretlak, sladkú papriku a rascu. Restujte ešte minútu, aby sa chute rozvinuli.
  4. Kel nakrájajte na hrubšie prúžky, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte oboje do hrnca.
  5. Zalejte vodou alebo vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu.
  6. Varte na miernom ohni 20 až 25 minút, kým zemiaky aj kel nezmäknú.
  7. Dochuťte soľou a korením. Podávajte horúcu, prípadne s chlebom.

Tipy na lepšiu kelovú polievku

  • Rasca je kľúčová – dodá polievke typickú chuť, ktorá sa ku kelu výborne hodí. Nepreskakujte ju.
  • Klobásu opečte vopred – krátke opečenie pred varením zlepší chuť celej polievky.
  • Pre hustejšiu polievku roztlačte časť uvarených zemiakov priamo v hrnci.
  • Namiesto klobásy môžete použiť údené mäso alebo špek pre inú chuťovú variáciu.
  • Polievka chutí na druhý deň ešte lepšie – chute sa prepoja a chuť sa prehĺbi.

Často kladené otázky

Dá sa použiť aj kyslá kapusta namiesto kelu?

Áno, kyslá kapusta je výborná alternatíva. Polievka bude kyslejšia a výraznejšia – nepridávajte potom toľko soli.

Ako zahustiť kelovú polievku?

Najjednoduchšie je roztlačiť časť zemiakov priamo v polievke. Alternatívou je pridať lyžicu múky rozmiešanej v studenej vode.

Dá sa kelová polievka zamraziť?

Áno, polievku môžete zamraziť až na 3 mesiace. Po rozmrazení zohrejte a podľa potreby dochuťte.

S čím podávať kelovú polievku?

Najlepšie chutí s čerstvým chlebom alebo pečivom. Je dostatočne výdatná ako samostatné jedlo.




Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár