Hrášková krémová polievka so smotanou v svetlej miske

Hrachová krémová polievka so smotanou: jemná a hotová za 25 minút

od autora:

Hrášková krémová polievka so smotanou je jemná, svieža a rýchla polievka z čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku. Zemiak jej dodá prirodzenú hustotu, smotana zjemní chuť a krátke varenie hrášku pomôže zachovať jeho farbu aj sviežu arómu. Hodí sa ako ľahký obed, večera alebo predjedlo.

Čas prípravy: približne 10 minút. Čas varenia: približne 15 minút. Celkový čas: približne 25 minút. Výdatnosť: 4 porcie. Náročnosť: veľmi ľahká.

Suroviny

  • 400 g zeleného hrášku, čerstvého alebo mrazeného
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 stredne veľký zemiak (približne 150 g)
  • 1 lyžica masla alebo oleja
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • soľ podľa chuti
  • čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • voliteľne čerstvá petržlenová vňať, mäta alebo pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup prípravy hráškovej krémovej polievky

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a na masle alebo oleji ju opekajte na miernom ohni približne 3 až 4 minúty, kým nezmäkne a nezosklovatie.
  2. Zemiak ošúpte, nakrájajte na malé kocky, pridajte k cibuli a krátko premiešajte.
  3. Zalejte zeleninovým vývarom, priveďte do varu a varte približne 8 až 10 minút, kým je zemiak takmer mäkký.
  4. Pridajte čerstvý alebo mrazený hrášok a varte už len približne 3 až 5 minút, kým zmäkne. Mrazený hrášok nemusíte vopred rozmrazovať.
  5. Hrniec odstavte z ohňa a polievku opatrne rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
  6. Vmiešajte smotanu, dochuťte soľou a čiernym korením a polievku na miernom ohni krátko prehrejte. Po pridaní smotany ju už prudko nevarte.

Praktické pravidlo

Hrášok pridávajte až v závere varenia a varte ho iba krátko. Polievka si tak lepšie zachová sviežu chuť a výraznejšiu zelenú farbu. Pre mimoriadne jemnú konzistenciu môžete rozmixovanú polievku ešte prepasírovať cez jemné sitko.

Tipy na dokonalú hráškovú polievku

  • Na záver pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, ktoré zvýraznia sladkosť hrášku.
  • Polievku podávajte s opečenými krutónmi, toastom alebo chrumkavými semienkami.
  • Čerstvú mätu alebo petržlenovú vňať pridajte až po rozmixovaní, aby zostala ich aróma svieža.

S čím podávať hráškovú polievku

  • chrumkavými krutónmi
  • opečeným toastom alebo bagetou
  • nastrúhaným parmezánom alebo iným tvrdým syrom
  • lyžicou kyslej smotany

Často kladené otázky

Môžem použiť mrazený hrášok?

Áno. Mrazený hrášok môžete pridať priamo do horúceho vývaru bez predchádzajúceho rozmrazovania. Stačí ho krátko povariť, kým zmäkne.

Dá sa polievka pripraviť bez smotany?

Áno. Smotanu môžete úplne vynechať alebo ju nahradiť nesladenou rastlinnou alternatívou na varenie. Ak ju vynecháte, použite o niečo menej vývaru, aby polievka nezostala príliš riedka.

Ako zahustiť hráškovú polievku?

Najjednoduchšie ju zahustíte zemiakom, ktorý sa uvarí vo vývare a následne rozmixuje. Pomôže aj menšie množstvo vývaru alebo krátke odparenie polievky pred pridaním smotany.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty