Rôzne druhy grilovaných klobás s typickými mriežkami z grilu

Ako správne grilovať klobásy (tipy podľa typu klobásy)

od autora:

Grilované klobásy patria medzi najobľúbenejšie jedlá letnej grilovačky. Nie všetky klobásy sa však pripravujú rovnako – niektoré sú surové, iné už predvarené a každá potrebuje trochu iný čas na grile.

Ak chcete, aby boli klobásy šťavnaté, nepraskli a mali pekne opečený povrch, oplatí sa poznať základné pravidlá grilovania. Práve správna teplota a trpezlivosť robia pri klobásach veľký rozdiel.

Aké klobásy sa najčastejšie grilujú

  • Bratwurst – nemecká biela klobása, jemná a šťavnatá
  • Klasická slovenská klobása – výrazne korenená, často údená
  • Špekáčky – obľúbené na opekanie aj grilovanie
  • Grilovacie párky – jemné a rýchlo hotové
  • Surové čerstvé klobásy – napríklad farmárske alebo domáce

Ako správne grilovať klobásy

  1. Gril predhrejte na strednú teplotu – ideálne približne 180 až 200 °C.
  2. Klobásy neprepichujte – ak ich prepichnete vidličkou alebo nožom, vytečie šťava a budú suchšie.
  3. Grilujte ich pomaly – príliš vysoká teplota spôsobí, že koža rýchlo praskne a povrch sa spáli.
  4. Pravidelne ich otáčajte, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
  5. Grilovanie trvá približne 8 až 15 minút podľa hrúbky a typu klobásy.

Časy grilovania podľa typu klobásy

  • Bratwurst: 10 až 12 minút na strednom grile
  • Klasická údená klobása: 8 až 10 minút
  • Surová čerstvá klobása: 12 až 15 minút
  • Špekáčky: 6 až 8 minút
  • Párky: 4 až 6 minút

Tipy pre dokonalé grilované klobásy

  • Nepoužívajte príliš silný oheň – klobása sa môže spáliť zvonku a zostať nedopečená vnútri.
  • Po ugrilovaní ich nechajte chvíľu odstáť – stačí 1 až 2 minúty, aby sa šťava vo vnútri rovnomernejšie rozložila.
  • Klobásy neprepichujte ani počas grilovania, ani pred ním.
  • Podávajte ich s horčicou, chlebom, cibuľou alebo kyslou kapustou.
  • Ak grilujete surové čerstvé klobásy, vždy si dajte záležať na dôkladnom prepečení stredu.

Často kladené otázky

Prečo klobásy na grile praskajú?

Najčastejšou príčinou je príliš vysoká teplota. Klobásy je lepšie grilovať pomaly na strednom ohni, aby sa nepripálili a nepraskli.

Mám klobásy pred grilovaním prepichnúť?

Nie. Prepichnutie spôsobí únik šťavy a klobása bude suchšia. Lepšie je nechať obal neporušený.

Dajú sa klobásy grilovať aj na panvici?

Áno. Stačí ich opekať na strednom ohni približne 8 až 10 minút a pravidelne otáčať, aby sa prepiekli rovnomerne.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár