Paradajková polievka z pretlaku je jednoduchá domáca klasika, ktorú spravíš z pár bežných surovín. Hotová je do 20 minút, chutí jemne sladkokyslo a na záver ju môžeš posypať syrom alebo pridať krutóny.
Ingrediencie (4 porcie)
- 2 PL oleja alebo masla
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 140–200 g paradajkového pretlaku (podľa chuti)
- 1 l vody alebo vývaru (zeleninový/kurací)
- 1 ČL cukru (alebo podľa chuti)
- 1–2 PL citrónovej šťavy alebo 1 ČL octu (voliteľné)
- 1/2 ČL sušenej bazalky alebo oregana
- soľ, čierne korenie
- 100 ml smotany na varenie (voliteľné, pre krémovejšiu verziu)
- na podávanie: strúhaný syr, krutóny alebo čerstvá bazalka
Postup
- Cibuľu nasekaj nadrobno. V hrnci rozohrej olej/maslo a cibuľu orestuj do sklovita (2–3 min).
- Pridaj pretlačený cesnak, premiešaj cca 20 sekúnd.
- Pridaj paradajkový pretlak a krátko ho orestuj 1–2 minúty (zjemní sa chuť a nebude „surový“).
- Zalej vodou alebo vývarom, pridaj bazalku/oregano, osoľ, okoreň a var 10 minút na miernom ohni.
- Dochuť cukrom (na vyváženie kyslosti). Ak treba, pridaj citrónovú šťavu/ocot pre sviežejšiu chuť.
- Ak chceš krémovejšiu verziu, stiahni plameň a primiešaj smotanu. Už len krátko prehrej (nevar prudko).
- Podávaj so strúhaným syrom, krutónmi alebo čerstvou bazalkou.
Tipy, aby bola paradajková polievka ešte lepšia
- Restovanie pretlaku: 1–2 minúty na tuku spraví veľký rozdiel – polievka bude jemnejšia a „plnšia“.
- Sladkokyslá rovnováha: najprv pridaj trochu cukru, až potom dolaď kyslosť citrónom/Octom (po malých dávkach).
- Hustejšia polievka bez múky: pridaj 1 menší zemiak nakrájaný na kocky a po uvarení polievku krátko rozmixuj.
Často kladené otázky
Môžem spraviť paradajkovú polievku len z vody?
Áno. Vývar však spraví výraznejšiu chuť. Ak ideš len na vodu, pridaj viac byliniek a dochutenia.
Koľko pretlaku mám použiť?
Bežne stačí 140 g (malá plechovka). Ak chceš výraznejšiu chuť a farbu, použi 200 g.
Dá sa polievka pripraviť aj bez smotany?
Áno. Smotana je voliteľná – polievka je výborná aj bez nej. Krémovosť vie spraviť aj rozmixovaný zemiak.
Ak chceš ešte rýchlejšiu verziu, pozri si aj
rýchlu paradajkovú polievku
.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
