Rýchla šošovicová polievka: jednoduchá klasika z jedného hrnca

Rýchla šošovicová polievka (klasická) je jednoduchá a sýta polievka z hnedej alebo zelenej šošovice, zeleniny a zemiaka. Hodí sa na obed aj večeru a aj bez mäsa je plnohodnotným strukovinovým jedlom.

Hnedá alebo zelená šošovica si pri varení drží tvar lepšie než červená a má výraznejšiu, zemitú chuť. Spravidla ju netreba vopred namáčať, no čas varenia sa môže podľa druhu a veku šošovice líšiť. Najistejšie je riadiť sa jej mäkkosťou, nie iba časom.

Rýchla šošovicová polievka – suroviny na 4 porcie

• 200 g hnedej alebo zelenej šošovice
• 1 PL oleja
• 1 menšia cibuľa
• 1 mrkva
• 1 menší zemiak
• 1 strúčik cesnaku
• 1 l vody alebo zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• štipka majoránu (voliteľné)

Rýchla šošovicová polievka – postup krok za krokom

1. Šošovicu preberte, prepláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať.
2. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
3. Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiak a krátko orestujte.
4. Primiešajte pretlačený cesnak a mletú papriku. Premiešajte len krátko, aby sa paprika nepripálila a nezhorkla.
5. Pridajte šošovicu, bobkový list a zalejte vodou alebo vývarom.
6. Priveďte do varu a varte miernym varom približne 30 až 40 minút, kým bude šošovica mäkká. Podľa potreby dolejte trochu vody.
7. Na záver dochuťte soľou, korením a majoránom. Vyberte bobkový list a podávajte.

Tipy a triky, aby šošovicová polievka bola dokonalá Praktické rady k vareniu šošovice, dochuteniu aj správnej konzistencii polievky. Šošovicová polievka so smotanou Jemnejšia a krémovejšia verzia šošovicovej polievky so smotanou.

Prečo je šošovica niekedy tvrdá alebo polievka priveľmi hustá

Ak šošovica zostáva tvrdá, môže byť staršia alebo jej mäknutie spomaľujú kyslé suroviny pridané príliš skoro. Riaďte sa najmä jej mäkkosťou a kyslé suroviny pridávajte až po jej zmäknutí.

Ak polievka priveľmi zhustne, dolejte horúcu vodu alebo vývar. Ak je príliš riedka, časť rozmixujte alebo roztlačte – šošovica a zemiak ju zahustia bez múky.

Ako uvariť šošovicu – časy varenia a tipy podľa druhu Praktický prehľad, ako variť rôzne druhy šošovice a podľa čoho spoznať, že je správne uvarená.

S čím podávať šošovicovú polievku

Rýchla šošovicová polievka je sýta aj sama osebe, no výborne chutí s čerstvým chlebom alebo pečivom. Hodí sa k nej krajec kváskového chleba, žemľa alebo aj obyčajný rožok, ktorý môžete krátko opiecť na panvici s trochou masla.

Ak chcete výdatnejšiu verziu, ktorá poslúži aj ako hlavné jedlo, pridajte pri podávaní kúsky opečenej klobásy, slaniny alebo párku. Dobre funguje aj lyžica kyslej smotany, ktorá zjemní chuť polievky a dodá jej krémovejší charakter.

Pre sviežejší kontrast môžete polievku tesne pred podávaním posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte feferónku alebo štipku čili vločiek podľa vlastnej chuti.

Šošovicovú polievku si pokojne môžete pripraviť aj deň vopred – po odležaní sa chute ešte lepšie prepoja. V chladničke ju uchovávajte v uzavretej nádobe a pred podávaním ju dôkladne zohrejte.

Rýchla šošovicová polievka – často kladené otázky

Koľko strukovín na osobu – kalkulačka Rýchlo zistíte, koľko suchej šošovice, fazule alebo hrachu uvariť pre daný počet porcií.

Ďalšie recepty, ktoré sa oplatí skúsiť

Šošovicová polievka s párkom Sýtejšia verzia tejto klasiky s kúskami párku, vhodná pre tých, ktorí majú radi výraznejšie polievky.

Šošovicová polievka na kyslo, tradičný recept ako od babičky Klasická kyslá verzia s výraznejšou chuťou octu, pripravená tak, ako ju poznáme z tradičnej kuchyne.

Polievka z červenej šošovice Rýchlejšia verzia s jemnou červenou šošovicou, ktorú netreba namáčať ani dlho variť.

Rýchla fazuľová polievka z konzervy Ďalšia rýchla strukovinová polievka, ktorú pripravíte z konzervovanej fazule približne za 20 minút.

10 hustých slovenských polievok, ktoré zasýtia celú rodinu Výber sýtych slovenských polievok, ktoré pokojne zastúpia aj hlavné jedlo.