Talianska frittata nakrájaná na kúsky podávaná na bielom tanieri

Pravá talianska omeleta frittata

od autora:

Frittata je talianska obdoba omelety — hustejšia, pečená v rúre a nakrájaná na kúsky ako koláč. Na rozdiel od klasickej omelety sa neprekladá, ale dopečie sa zhora pod grilom alebo v rúre. Výsledok je zlatistý zvonku, jemný a nadýchaný vnútri.

Hotová je do 20 minút a hodí sa rovnako na raňajky, ľahký obed aj večeru. Základ tvorí len vajcia, syr a maslo — zvyšok je na vás.

Suroviny (2 porcie)

  • 4 vajcia
  • 50 g strúhaného syra (parmezán, eidam alebo gouda)
  • 2 lyžice mlieka alebo smotany
  • 1 lyžica masla
  • soľ a čierne korenie
  • voliteľné: cibuľa, cesnak, špenát, cherry paradajky, šunka, bylinky

Postup

  1. Rúru predhrejte na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Použite panvicu ktorá znáša rúru — bez plastovej rúčky.
  2. V miske rozšľahajte vajcia s mliekom, soľou a korením. Primiešajte polovicu syra.
  3. Na panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Ak používate cibuľu, cesnak alebo inú zeleninu, orestujte ju teraz — 2–3 minúty.
  4. Nalejte vajíčkovú zmes na panvicu. Nechajte 2–3 minúty na sporáku kým okraje nezačnú tuhnúť.
  5. Posypte zvyšným syrom a vložte panvicu do rúry. Pečte 8–10 minút kým frittata nestuhne a povrch nie je zlatistý.
  6. Vyberte z rúry, nechajte 2 minúty odpočinúť a nakrájajte na kúsky ako koláč. Podávajte teplú aj studenú.

Tipy pre dokonalú frittatu

  • Panvica musí byť vhodná do rúry — liatinová alebo nerezová. Teflonová s plastovou rúčkou do rúry nejde.
  • Nepremiešavajte vajcia po naliatí na panvicu — frittata sa neprepečie rovnomerne.
  • Na záver môžete zapnúť gril na 2–3 minúty pre krásne zlatistý povrch.
  • Frittata je výborná aj studená — hodí sa do obedového boxu alebo na piknik.
  • Základ recept obmieňajte podľa chuti — šunka a syr, špenát a feta, paradajky a bazalka.

Často kladené otázky

Čím sa frittata líši od omelety?

Klasická omeleta sa prekladá a podáva zavinutá. Frittata sa neprekladá — dopečie sa v rúre a podáva sa nakrájaná na kúsky. Je hustejšia a výdatnejšia.

Dá sa frittata pripraviť bez rúry?

Áno — prikryte panvicu pokrievkou a nechajte frittattu dôjsť na miernom ohni 8–10 minút. Povrch nebude zlatistý, ale chuť bude rovnaká.

Koľko vajec na frittattu?

Na 2 porcie stačia 4 vajcia. Na väčšiu panvicu a 4 porcie použite 6–8 vajec. Ak potrebujete prepočítať množstvo, pomôže kalkulačka prepočtu porcií.

Ako dlho vydrží frittata?

V chladničke vydrží 2–3 dni. Podávajte studenú alebo ohrejte v rúre na 160 °C asi 5 minút — mikrovlnka ju zmokvie.

Ďalšie rýchle recepty