Rýchla paradajková omáčka na cestoviny

Táto rýchla paradajková omáčka na cestoviny je jednoduchý základ, ktorý zachráni obed aj večeru. Hotová je za pár minút, chutí „ako z talianskej kuchyne“ a dá sa ľahko vylepšiť podľa toho, čo máš doma.

Suroviny (2–3 porcie)

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 menšia cibuľa
• 2–3 strúčiky cesnaku
• 1 konzerva drvených paradajok (400 g) alebo pasírované paradajky
• 1 lyžička cukru (voliteľné, ak sú paradajky kyslé)
• soľ, čierne korenie
• 1/2 lyžičky sušeného oregana alebo bazalky (alebo čerstvé bylinky)
• voliteľné: štipka čili, lyžica masla, parmezán na podávanie

Postup

1. Na panvici rozohrej olej a pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestuj 3–4 minúty do sklovita.
2. Pridaj nasekaný cesnak a krátko (cca 30 sekúnd) premiešaj, aby nezhnedol.
3. Prilej drvené alebo pasírované paradajky, osoľ, okoreň a pridaj oregano/bazalku.
4. Nechaj jemne prebublávať 8–12 minút, aby sa omáčka zredukovala a zhustla.
5. Ochutnaj. Ak je omáčka príliš kyslá, pridaj trochu cukru. Pre jemnosť môžeš na záver pridať aj lyžicu masla.
6. Omáčku premiešaj s uvarenými cestovinami. Podávaj s nastrúhaným syrom a bylinkami.

Tipy

• Voda z cestovín: odlož si 2–3 lyžice vody z cestovín a pridaj do omáčky – krásne sa spojí a bude krémovejšia.
• Rýchle vylepšenie: pridaj tuniaka, olivy, šunku, cuketu alebo šampiňóny a máš plnohodnotné jedlo.
• Pre deti: vynechaj čili a pridaj trochu masla alebo smotany na zjemnenie.

Často kladené otázky

Môžem omáčku pripraviť dopredu?
Áno. V chladničke vydrží 2–3 dni a na druhý deň býva ešte chutnejšia.

Dá sa omáčka zamraziť?
Áno. Nechaj ju vychladnúť, zamraz v porciách a pri ohrievaní pridaj trochu vody.

Prečo je omáčka kyslá a ako to opraviť?
Niektoré paradajky bývajú kyslejšie. Pomôže štipka cukru, lyžica masla alebo dlhšie redukovanie.

Michal

Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.

Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.