Vianočný punč v sklenených pohároch so škoricou, pomarančom a sviatočnou výzdobou

Vianočný punč doma – ako ho uvariť, aby chutil lepšie ako z trhu

od autora:

Vianočný punč z trhu chutí dobre, ale domáci je úplne iná kategória. Presne viete, čo v ňom je, môžete ho prispôsobiť svojej chuti a pripravíte ho približne za dvadsať minút. Základ tvorí červené víno, ovocná šťava a koreniny – zvyšok je na vás.

Rozdiel oproti varenému vínu je v tom, že punč obsahuje aj ovocnú šťavu, prípadne rum alebo koňak, a býva zvyčajne sladší a plnší. Hodí sa na väčšie stretnutia, predvianočné posedenia aj ako teplý privítací nápoj pre hostí.

Suroviny

Na 6 porcií:

  • 750 ml červeného vína, napríklad Frankovka alebo Svätovavrinecké
  • 400 ml pomarančového džúsu
  • 200 ml čerešňového alebo čiernoríbezľového džúsu
  • 50 ml tmavého rumu alebo koňaku, voliteľne
  • 3 lyžice trstinového cukru alebo medu, podľa chuti
  • 1 pomaranč – šťava aj niekoľko plátkov
  • 1 citrón – šťava aj niekoľko plátkov
  • 2 tyčinky škorice
  • 4 kusy badiánu
  • 5 klinčekov
  • 3 zrná nového korenia

Postup

  1. Do väčšieho hrnca nalejte červené víno, pomarančový džús a čerešňový alebo čiernoríbezľový džús.
  2. Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu, cukor alebo med a všetky koreniny.
  3. Zohrievajte na miernom ohni za občasného miešania. Punč nesmie vrieť – ideálna teplota je 70 až 75 °C. Hneď ako sa cukor rozpustí a zmes začne voňať, znížte oheň na minimum.
  4. Nechajte koreniny lúhovať na miernom ohni 10 až 15 minút.
  5. Ak používate rum alebo koňak, pridajte ho až na záver, keď je punč hotový a odstavený z ohňa.
  6. Nápoj prelejte cez sitko do hrubostenných pohárov a podávajte s plátkami pomaranča a citróna.

Tip

Rum alebo koňak pridávajte vždy až po odstavení z ohňa. Ak by sa varili spolu s punčom, alkohol by sa zbytočne vyparoval a chuť by bola menej výrazná. Na celý hrniec stačí približne 50 ml.

Punč môžete pripraviť aj bez alkoholu – jednoducho vynechajte víno aj rum a nahraďte ich kombináciou hroznovej šťavy, pomarančového džúsu a čiernoríbezľového sirupu. Koreniny a postup zostávajú rovnaké.

S čím sa hodí

Vianočný punč sa hodí k medovníkom, škoricovým sušienkam aj sladkému vianočnému pečivu. Rovnako dobre funguje pri slanom občerstvení – k syrom, studeným mäsám alebo opečeným klobáskam. Je to nápoj, ktorý sa hodí ako uvítací drink pre hostí aj ako príjemný záver vianočnej večere pri sviečkach.

Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi vianočným punčom a vareným vínom?

Varené víno je základ – víno, cukor a koreniny. Punč je bohatší: obsahuje aj ovocné šťavy, prípadne rum alebo koňak, a býva zvyčajne sladší a plnší. Punč je vhodnejší na väčšie stretnutia, varené víno skôr na jednoduchšie posedenie.

Môžem punč pripraviť vopred?

Áno, punč je na to ideálny. Pripravte ho niekoľko hodín vopred, nechajte koreniny lúhovať a pred podávaním ho znova pomaly zohrejte. Rum alebo koňak pridajte vždy až tesne pred podávaním.

Ktorý džús je do punča najlepší?

Pomarančový džús je základ – dodá sviežosť a jemne kyslastú chuť. Čerešňový alebo čiernoríbezľový džús pridá hĺbku a tmavú farbu. Môžete použiť aj jablčný džús, vďaka ktorému bude punč jemnejší a menej výrazný.

Ako dlho vydrží pripravený punč?

V chladničke vydrží 2 až 3 dni. Pred podávaním ho pomaly zohrejte na miernom ohni. Rum alebo koňak pridajte až po zohriatí, nie pred uskladnením.

Varené červené víno – základný domáci recept Klasické varené červené víno so škoricou, klinčekmi a citrónom. Jednoduchý recept, ktorý zahreje na každom zimnom posedení. Varené červené víno – základný domáci recept Biele varené víno – jemnejšia alternatíva ku klasike Biele varené víno so škoricou, badiánom, jablkom a citrónom. Sviežejšia verzia obľúbeného zimného nápoja, hotová za 15 minút. Biele varené víno – jemnejšia alternatíva ku klasike Aperol s džúsom – jednoduchý letný drink na doma Osviežujúci letný drink z Aperolu a pomarančového džúsu. Bez prosecca, bez komplikácií – zvládnete ho za dve minúty. Aperol s džúsom – jednoduchý letný drink na doma

Ďalšie rýchle recepty