Tuniakový šalát s vajíčkom, zeleninou, olivami a citrónom

Rýchly tuniakový šalát – recept hotový do 15 minút

od autora:

Tuniakový šalát je jeden z tých receptov, ktorý zvládnete z toho, čo máte doma – tuniak z konzervy, čerstvá zelenina, vajíčko a pár olív. Ak máte vajíčka uvarené vopred, hotový je približne za 15 minút a napriek jednoduchosti chutí sýto aj sviežo.

Tento recept je voľne inšpirovaný francúzskym šalátom Niçoise, ale je upravený na bežne dostupné suroviny. Funguje ako rýchly obed, ľahká večera aj jedlo do krabičky.

Čas prípravy: približne 10 minút. Varenie vajíčok: približne 9 minút. Celkovo: približne 19 minút, pri vopred uvarených vajíčkach asi 15 minút. Počet porcií: 2. Orientačná energia: približne 350–500 kcal na porciu podľa druhu tuniaka, množstva oleja a dresingu.

Tuniakový šalát – suroviny (2 porcie)

Šalát:

  • 1 konzerva tuniaka v olivovom oleji alebo vo vlastnej šťave (cca 160 g)
  • 2 vajíčka uvarené natvrdo
  • 1 menšia šalátová uhorka
  • 1 červená paprika
  • hrsť listového šalátu (Romaine alebo ľadový)
  • hrsť čiernych olív
  • 2–3 cherry paradajky (voliteľné)
  • ½ citróna na ozdobenie a dochutenie

Dresing:

  • 3 PL olivového oleja
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 ČL horčice
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • voliteľne: 1 pretlačený strúčik cesnaku

Postup

  1. Vajíčka uvarte natvrdo – vložte ich do studenej vody, priveďte do varu a varte približne 9 minút. Potom ich preložte do studenej vody, nechajte vychladnúť a ošúpte. Nakrájajte ich na štvrtiny alebo polovice.
  2. Uhorku nakrájajte na polkolieska, papriku na prúžky alebo kocky. Cherry paradajky prekrojte na polovice.
  3. Pripravte dresing: zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a korenie. Ak použijete cesnak, pretlačte ho priamo do dresingu. Dobre premiešajte vidličkou dohladka.
  4. Listový šalát natrhajte na väčšie kusy a rozložte na tanier alebo do misky. Pridajte uhorku, papriku, olivy a paradajky.
  5. Tuniaka sceďte a rozložte na vrch šalátu. Vedľa poukladajte štvrtiny vajíčok.
  6. Šalát polejte dresingom, ozdobte plátkom citróna a ihneď podávajte.

Tipy pre najlepší tuniakový šalát

  • Tuniak v olivovom oleji je chuťovo výraznejší – tuniak vo vlastnej šťave je ľahší, ale menej aromatický. Ak použijete tuniaka v oleji, pridajte do dresingu menej olivového oleja.
  • Dresing premiešajte vždy tesne pred podávaním a polejte ním šalát až v poslednej chvíli – listový šalát pod dresingom rýchlo vädne.
  • Horčica v dresingu slúži ako emulgátor – spája olej s citrónovou šťavou a dresing bude krémovejší a lepšie sa bude držať na šaláte.
  • Vajíčka varte približne 9 minút od varu – žĺtok bude úplne uvarený, ale stále jemný a žltý, nie sivý po okrajoch.
  • Do šalátu môžete pridať aj kapary – malá lyžička výrazne obohatí dresing aj chuť celého šalátu.
  • Ak chcete šalát do krabičky, dresing a listový šalát zabaľte zvlášť a zmiešajte ich až pred jedlom.

S čím sa hodí

Tuniakový šalát je plnohodnotný obed alebo ľahká večera – vďaka bielkovinám z tuniaka a vajíčok zasýti aj bez chleba. Výborne sa hodí k chrumkavej bagete alebo toastu. Ako súčasť letného menu ho môžete podávať spolu s ľahkou paradajkovou polievkou alebo gazpachom.

Často kladené otázky

Aký tuniak je najlepší do šalátu?

Do šalátu sa dobre hodí tuniak v olivovom oleji – je šťavnatejší a chuťovo výraznejší. Tuniak vo vlastnej šťave je ľahší a vhodný, ak chcete menej tuku. Tuniak v slnečnicovom oleji je použiteľný tiež, len má neutrálnejšiu chuť.

Môžem použiť čerstvého tuniaka namiesto konzervy?

Áno, čerstvý opečený tuniak je výborná voľba a šalát posunie na slávnostnejšiu úroveň. Steak z tuniaka krátko opečte na panvici podľa hrúbky a požadovaného prepečenia, nakrájajte na plátky a poukladajte na vrch šalátu namiesto konzervy.

Dá sa tuniakový šalát pripraviť vopred?

Zeleninu, vajíčka aj tuniaka môžete pripraviť vopred a uchovávať oddelene v chladničke. Šalát zostavte a polejte dresingom vždy tesne pred podávaním – listový šalát vädne a zelenina púšťa šťavu. Do krabičky dajte dresing zvlášť.

Čím môžem nahradiť olivy?

Ak nemáte radi olivy alebo ich nemáte doma, môžete ich vynechať alebo nahradiť kaparami – tie pridajú podobnú slanú a kyslú nôtu. Ďalšia možnosť je nakrájaný nakladaný cesnak alebo trocha balzamikového octu v dresingu.

Je tuniakový šalát zdravý?

Tuniakový šalát môže byť výživovo hodnotné jedlo. Tuniak a vajíčka dodajú bielkoviny, zelenina vlákninu a vitamíny, olivový olej kvalitné tuky. Obsah omega-3 tukov závisí od druhu tuniaka a spracovania. Pri častej konzumácii je dobré striedať rôzne druhy rýb a morských plodov.

Môžem do šalátu pridať cestoviny alebo zemiaky?

Áno, oba doplnky sú výborné. Zemiaky alebo zelené fazuľky šalát obohatia a priblížia ho známym moderným verziám francúzskeho šalátu Salade Niçoise. Cestoviny alebo zemiaky šalát výraznejšie zasýtia a môžu nahradiť chlieb.

Ďalšie rýchle recepty