Miska poke bowl s lososom, ryžou, avokádom, edamame fazuľkami, uhorkou, mrkvou, paprikou a sezamom na svetlom stole

Recept na poke bowl s lososom krok za krokom

od autora:

Poke bowl s lososom je farebná, svieža a zároveň sýta miska, ktorú si môžete pripraviť aj doma. Jemný losos, ryža, krémové avokádo, edamame fazuľky, chrumkavá zelenina, sezam a jednoduchá sójovo-sezamová omáčka vytvoria jedlo, ktoré dobre vyzerá a chutí ako z modernej ázijskej reštaurácie.

Pri poke bowl s lososom je najdôležitejšia kvalita ryby. Použite iba lososa určeného na surovú konzumáciu z overeného zdroja a držte ho až do prípravy v chlade. Ak surovú rybu nechcete jesť, lososa môžete krátko opiecť na panvici alebo nahradiť krevetami, tofu či kuracím mäsom.

Čas prípravy: približne 25 minút. Čas varenia: približne 20 minút, ak varíte ryžu čerstvo. Celkovo: približne 45 minút. Počet porcií: 2 porcie. Orientačná energia: približne 520–600 kcal na porciu.

Suroviny (2 porcie)

  • 250 g lososa vhodného na surovú konzumáciu, nakrájaného na kocky
  • 200 g uvarenej ryže, ideálne sushi ryže, jazmínovej alebo hnedej ryže
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL sezamového oleja
  • 1 ČL medu alebo javorového sirupu
  • 1 ČL ryžového octu alebo limetkovej šťavy
  • 1 avokádo, nakrájané na kocky
  • 80 g edamame fazuliek, uvarených alebo rozmrazených podľa návodu
  • 1/2 červenej alebo žltej papriky, nakrájanej na kocky
  • 1/2 uhorky, nakrájanej na plátky alebo polkolieska
  • 1 mrkva, nakrájaná na tenké pásiky alebo ošúpaná škrabkou
  • 1 PL sezamových semienok
  • 2–3 jarné cibuľky, nakrájané na kolieska

Postup

  1. Ryžu uvarte podľa návodu na obale. Ak používate sushi ryžu, po uvarení ju nechajte chvíľu odpočívať pod pokrievkou. Do poke bowl ju pridávajte vlažnú alebo izbovej teploty, nie horúcu.
  2. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, med a ryžový ocot alebo limetkovú šťavu. Vznikne jednoduchá sójovo-sezamová marináda.
  3. Lososa nakrájajte čistým ostrým nožom na rovnomerné kocky. Premiešajte ho s polovicou pripravenej marinády a nechajte 5–10 minút odležať v chladničke.
  4. Medzitým pripravte zeleninu. Avokádo nakrájajte na kocky a podľa chuti ho pokvapkajte limetkovou alebo citrónovou šťavou, aby pomalšie tmavlo. Papriku, uhorku a mrkvu nakrájajte na tenké kúsky.
  5. Na dno misiek rozdeľte ryžu. Okolo nej poukladajte edamame, papriku, uhorku, mrkvu a avokádo do samostatných skupín, aby bola miska farebná a prehľadná.
  6. Do stredu misky poukladajte marinovaného lososa. Zvyšnú marinádu použite len vtedy, ak prišla do kontaktu s rybou krátko pred podávaním a jedlo budete jesť ihneď.
  7. Poke bowl posypte sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou. Podávajte hneď po poskladaní, kým je zelenina svieža a losos dobre vychladený.

Tipy na poke bowl s lososom

  • Používajte len lososa vhodného na surovú konzumáciu: pýtajte sa predajcu alebo sledujte označenie na obale. Bežný čerstvý filet bez takého označenia nie je na surovú prípravu vhodný.
  • Lososa držte až do krájania v chladničke a hotový poke bowl podávajte ihneď. Pri surovej rybe je teplota skladovania veľmi dôležitá.
  • Ryžu nechajte pred skladaním misky vychladnúť. Horúca ryža by ohriala lososa a zmäkčila čerstvú zeleninu.
  • Avokádo krájajte až tesne pred podávaním. Ak ho chcete pripraviť o niečo skôr, pokvapkajte ho limetkovou alebo citrónovou šťavou.
  • Ak nechcete surovú rybu, lososa krátko opečte na panvici alebo ho nahraďte krevetami, tofu či kuracím mäsom.
  • Pre viac chuti pridajte nori riasy, nakladaný zázvor, sriracha majonézu, mango alebo extra sezam.

S čím sa hodí

Poke bowl s lososom je plnohodnotné jedlo samo o sebe. Ak ho chcete doplniť, hodí sa miska miso polievky, nakladaný zázvor, uhorkový šalát, nori riasy alebo pikantná majonézová omáčka. Ak chcete ľahšiu verziu, znížte množstvo ryže a pridajte viac uhorky, listovej zeleniny alebo edamame fazuliek.

Často kladené otázky

Je bezpečné jesť lososa surového?

Áno, ale iba vtedy, ak použijete lososa určeného na surovú konzumáciu z overeného zdroja a správne ho skladujete v chlade. Bežný čerstvý losos z pultu bez označenia na surovú prípravu nie je vhodný.

Môžem lososa nahradiť inou rybou?

Áno, podobne môžete použiť tuniaka vhodného na surovú konzumáciu. Ak surovú rybu nechcete jesť, zvoľte tepelne upravené krevety, opečeného lososa, tofu alebo kuracie mäso.

Dá sa poke bowl s lososom pripraviť vopred?

Ryžu a zeleninu môžete pripraviť vopred a skladovať oddelene v chladničke. Lososa krájajte a marinujte až tesne pred podávaním. Hotovo poskladaný poke bowl so surovou rybou neodkladajte na neskôr.

Prečo mi avokádo v miske stmavlo?

Avokádo prirodzene tmavne pri kontakte so vzduchom. Krájajte ho tesne pred podávaním a pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou, ktorá tmavnutie spomalí.

Aká ryža je najlepšia do poke bowl?

Najčastejšie sa používa sushi ryža, pretože je jemne lepivá a dobre drží v miske. Použiť môžete aj jazmínovú, hnedú alebo obyčajnú dlhozrnnú ryžu, ak chcete ľahšie dostupnú domácu verziu.

Ďalšie rýchle recepty