Ako variť udon rezance z obchodu? Rýchly návod

Udon rezance sa doma pripravujú veľmi jednoducho, no veľa ľudí si nie je istých, či ich treba variť ako klasické cestoviny, alebo ich stačí len krátko zohriať. Záleží hlavne na tom, či máte predvarené vákuovo balené udon rezance alebo sušené rezance.

Najčastejšie balenia z obchodu sú už predvarené, preto ich netreba variť dlho. Stačí ich krátko vložiť do horúcej vody, aby sa oddelili, zohriali a zmäkli. Potom ich môžete použiť do polievky, na panvicu alebo do rýchleho ázijského jedla.

Ako variť predvarené udon rezance

Ak sú udon rezance v balení mäkké, pružné a zlepené do jedného bloku, väčšinou ide o predvarené rezance. Tie sa nevaria dlho. Ich cieľom nie je ďalšie varenie, ale iba oddelenie a prehriatie.

1. Dajte zovrieť vodu v hrnci.
2. Vložte udon rezance do vriacej vody.
3. Varte približne 1 až 3 minúty, kým sa rezance oddelia.
4. Jemne ich premiešajte vidličkou, vareškou alebo paličkami.
5. Sceďte ich a použite do polievky, omáčky alebo na panvicu.

Ako variť sušené udon rezance

Sušené udon rezance sú tvrdé a podobajú sa skôr na klasické cestoviny. Potrebujú dlhší čas varenia, pretože sa musia najprv hydratovať a zmäknúť.

1. Dajte zovrieť väčšie množstvo vody.
2. Vložte sušené udon rezance do vriacej vody.
3. Varte približne 8 až 12 minút, podľa hrúbky rezancov.
4. Počas varenia ich občas premiešajte.
5. Ochutnajte ich – majú byť mäkké, ale nie rozvarené.
6. Sceďte ich a podľa použitia krátko prepláchnite vodou.

Udon rezance do polievky

Ak pripravujete udon polievku, rezance môžete zohriať priamo vo vývare. Pri predvarených rezancoch ich stačí pridať na posledné 1 až 3 minúty. Vývar by mal byť horúci, ale rezance netreba zbytočne dlho variť.

Do jednoduchej udon polievky sa hodí vývar, sójová omáčka, jarná cibuľka, huby, vajce, tofu, zelenina alebo kúsky mäsa. Rezance sú sýte, preto často stačí len niekoľko jednoduchých surovín.

Udon rezance na panvici

Ak chcete udon rezance pripraviť na panvici, najprv ich krátko sparte alebo povarte, aby sa oddelili. Potom ich pridajte k zelenine, mäsu alebo tofu a premiešajte s omáčkou.

Na rýchlu omáčku stačí sójová omáčka, trochu oleja, cesnak, zázvor a pár kvapiek sezamového oleja. Rezance na panvici potrebujú už len krátke prehriatie, nie dlhé dusenie.

Jednoduchá udon polievka

Suroviny

• 1 balenie udon rezancov
• 500 ml vývaru alebo vody
• 1 až 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 jarná cibuľka
• huby, zelenina, tofu alebo vajce podľa chuti
• pár kvapiek sezamového oleja podľa chuti

Postup

1. V hrnci zohrejte vývar alebo vodu.
2. Pridajte sójovú omáčku a zeleninu alebo huby.
3. Krátko povarte, aby zelenina zmäkla.
4. Pridajte udon rezance a varte 1 až 3 minúty, ak sú predvarené.
5. Podávajte s jarnou cibuľkou a pár kvapkami sezamového oleja.

Najčastejšie otázky

Zhrnutie

Pri udon rezancoch je najdôležitejšie pozrieť sa na typ balenia. Mäkké predvarené rezance stačí povariť krátko, zvyčajne 1 až 3 minúty. Tvrdé sušené rezance potrebujú podstatne dlhší čas, približne 8 až 12 minút.

Udon rezance sú výborné do rýchlej polievky aj na panvicu. Stačí ich správne pripraviť, neprevariť a doplniť jednoduchou omáčkou, vývarom alebo zeleninou.