Panvica s Marry Me Chicken, kuracími prsiami v krémovej omáčke so sušenými paradajkami, bazalkou a parmezánom

Jednoduchý recept na Marry Me Chicken

od autora:

Marry Me Chicken je krémové kuracie jedlo, ktoré si získalo popularitu najmä vďaka výraznej omáčke zo smotany, sušených paradajok, parmezánu, cesnaku a byliniek. Kuracie prsia sa najskôr opečú dozlatista a potom sa krátko dovaria v omáčke, vďaka čomu zostanú šťavnaté a omáčka získa plnú chuť.

Názov Marry Me Chicken sa spája s úsmevnou legendou, že toto jedlo je také dobré, až môže viesť k žiadosti o ruku. Berte to skôr ako milý príbeh než historický fakt. Recept je však naozaj vďačný: pripravíte ho v jednej panvici, približne za 40 minút a hodí sa na romantickú večeru aj na bežný pracovný deň.

Čas prípravy: približne 15 minút. Čas varenia: približne 25 minút. Celkovo: približne 40 minút. Počet porcií: 4 porcie. Orientačná energia: približne 520–600 kcal na porciu bez prílohy.

Suroviny (4 porcie)

  • 4 kuracie prsia, spolu približne 650–700 g
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 strúčiky cesnaku, prelisované alebo nasekané najemno
  • 80 g sušených paradajok v oleji, nakrájaných na prúžky
  • 250 ml kuracieho vývaru
  • 200 ml smotany na varenie alebo smotany na šľahanie
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1/2 ČL chilli vločiek, podľa chuti
  • hrsť čerstvej bazalky, nasekanej alebo natrhanej
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup

  1. Kuracie prsia osušte papierovou utierkou, osoľte a okoreňte z oboch strán. Ak sú veľmi hrubé, môžete ich pozdĺžne prekrojiť alebo jemne naklepať na rovnomernejšiu hrúbku.
  2. Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej. Kuracie prsia opečte na stredne silnom ohni približne 4–5 minút z každej strany, kým získajú zlatistú farbu. Vyberte ich na tanier, neskôr sa dovaria v omáčke.
  3. Do tej istej panvice pridajte cibuľu a restujte ju približne 2–3 minúty, kým zmäkne. Potom pridajte cesnak a krátko ho premiešajte, len kým sa rozvonia.
  4. Pridajte sušené paradajky a krátko ich opečte spolu s cibuľou. Ak sú naložené v dobrom oleji, môžete pridať aj 1 ČL oleja z pohára, omáčka bude výraznejšia.
  5. Prilejte kurací vývar a vareškou uvoľnite výpek zo dna panvice. Potom prilejte smotanu, pridajte oregano a chilli vločky a premiešajte.
  6. Omáčku nechajte 3–4 minúty jemne prebublávať. Parmezán vmiešajte postupne na miernom ohni, aby sa dobre rozpustil a omáčka zostala hladká.
  7. Kuracie prsia vráťte späť do panvice. Znížte teplotu a duste približne 8–10 minút, podľa hrúbky mäsa, kým sú úplne prepečené. Ak používate teplomer, stred mäsa by mal mať približne 74 °C.
  8. Ak je omáčka príliš hustá, dolejte trochu vývaru alebo smotany. Ak je riedka, nechajte ju ešte krátko povariť bez pokrievky.
  9. Na záver dochuťte soľou a korením, posypte čerstvou bazalkou a podávajte horúce s cestovinami, zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvým pečivom.

Tipy na dokonalé Marry Me Chicken

  • Kuracie prsia neprepekajte hneď na začiatku: stačí ich opiecť dozlata. Dovaria sa v omáčke a zostanú šťavnatejšie.
  • Sušené paradajky v oleji dodajú omáčke typickú chuť. Ak použijete suché sušené paradajky, najprv ich krátko namočte do horúcej vody.
  • Parmezán pridávajte postupne a na miernom ohni. Pri prudkom vare sa smotanová omáčka môže ľahšie zraziť alebo vytvoriť hrudky.
  • Ak chcete ešte krémovejšiu omáčku, použite smotanu na šľahanie. Smotana na varenie je ľahšia, ale omáčka bude o niečo menej plná.
  • Namiesto kuracích pŕs môžete použiť vykostené kuracie stehná. Budú šťavnatejšie, no čas dusenia sa môže mierne predĺžiť.
  • Čerstvú bazalku pridávajte až na záver, aby si zachovala farbu aj vôňu.

S čím sa hodí

Marry Me Chicken sa výborne hodí k cestovinám, ktoré dobre zachytia krémovú omáčku. Veľmi dobrá je aj zemiaková kaša, dusená ryža, gnocchi alebo čerstvé pečivo na vytieranie omáčky. Ak chcete jedlo odľahčiť, podávajte ho so zeleným šalátom, grilovanou cuketou, brokolicou alebo jednoduchou zeleninovou prílohou.

Často kladené otázky

Odkiaľ pochádza názov Marry Me Chicken?

Názov jedla sa spája s úsmevnou legendou, že jeho chuť je taká dobrá, až môže viesť k žiadosti o ruku. Ide skôr o moderný príbeh okolo receptu než overený historický fakt.

Môžem použiť kuracie stehná namiesto pŕs?

Áno, vykostené kuracie stehná fungujú výborne a jedlo bude ešte šťavnatejšie. Počítajte však s o niečo dlhším časom dusenia, kým mäso úplne zmäkne.

Dá sa jedlo pripraviť aj bez sušených paradajok?

Sušené paradajky dávajú omáčke typickú chuť aj farbu, no v núdzi ich môžete nahradiť trochou paradajkového pretlaku alebo cherry paradajkami. Výsledná chuť bude mierne odlišná, ale stále dobrá.

Dá sa Marry Me Chicken pripraviť vopred?

Áno, jedlo vydrží v chladničke približne 2–3 dni. Pri zohrievaní postupujte pomaly na miernom ohni a podľa potreby dolejte trochu smotany, vývaru alebo vody, aby omáčka opäť získala krémovú konzistenciu.

Je Marry Me Chicken pikantné?

Základná verzia je len jemne pikantná vďaka malému množstvu chilli vločiek. Ak varíte pre deti alebo nemáte radi pikantné jedlá, chilli môžete úplne vynechať.

Dá sa Marry Me Chicken zamraziť?

Zamraziť sa dá, ale smotanová omáčka môže po rozmrazení mierne zmeniť konzistenciu. Pri zohrievaní ju ohrievajte pomaly, dobre premiešajte a podľa potreby pridajte trochu čerstvej smotany alebo vývaru.

Ďalšie rýchle recepty