Jahodová bublanina s celými jahodami na sklenenom tanieri a miskou čerstvých jahôd v rohu

Jahodová bublanina: rýchly recept, ktorý sa vždy vydarí

od autora:

Jahodová bublanina patrí medzi koláče, ktoré upečiete rýchlo, z bežných surovín a bez zložitej prípravy. Nadýchané cesto obalí šťavnaté jahody a z rúry vytiahnete koláč so zlatistým povrchom a mäkkým, vláčnym vnútrom. Je ideálna na rýchle popoludňajšie pečenie, keď máte doma čerstvé jahody a chuť na niečo sladké.

Jahody sú oproti niektorým druhom ovocia šťavnatejšie, preto môžu pustiť viac tekutiny a pri pečení klesnúť hlbšie do cesta. V tomto recepte si ukážeme, ako ich pripraviť, aby zostali pekne rozložené, cesto sa dobre prepieklo a stred bublaniny nezostal mokrý.

Čas prípravy: približne 15 minút. Čas pečenia: približne 35–40 minút. Celkovo: približne 50–55 minút. Počet porcií: 8 porcií. Orientačná energia: približne 220–250 kcal na porciu.

Suroviny (8 porcií)

  • 400–450 g čerstvých jahôd
  • 1 PL hladkej múky navyše na obalenie jahôd
  • 4 vajcia
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 100 ml oleja
  • 100 ml mlieka
  • 250 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • štipka soli

Postup

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Okrúhlu formu s priemerom približne 24–26 cm alebo menší plech vymastite a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.
  2. Jahody umyte, odstráňte stopky a dôkladne ich osušte papierovou utierkou. Väčšie jahody nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, menšie môžete nechať celé. Prehoďte ich v lyžici múky, aby boli jemne obalené zo všetkých strán.
  3. Vajcia vyšľahajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Šľahanie neponáhľajte, práve tu sa cesto pekne odľahčí.
  4. Za stáleho šľahania postupne prilievajte olej a mlieko.
  5. Múku preosejte spolu s kypriacim práškom a soľou. Jemne ju vmiešajte do tekutej zmesi len dovtedy, kým sa cesto spojí. Zbytočne dlhé miešanie by mohlo cesto urobiť hutnejším.
  6. Cesto nalejte do pripravenej formy a jahody obalené v múke rovnomerne rozložte po povrchu. Jemne ich zatlačte, aby čiastočne zapadli do cesta, ale neponárali sa až na dno.
  7. Pečte 35 až 40 minút, kým je povrch zlatistý a špáradlo vpichnuté do stredu nevyjde suché alebo len s pár vlhkými omrvinkami. Bublaninu nechajte vychladnúť a podľa chuti posypte práškovým cukrom.

Tipy na dokonalú jahodovú bublaninu

  • Obaľte jahody v múke: tenká vrstva múky viaže časť uvoľnenej šťavy a pomáha jahodám udržať sa v ceste namiesto toho, aby klesli na dno.
  • Jahody dôkladne osušte pred krájaním aj po ňom. Čím menej vody a šťavy sa dostane do cesta, tým menšia je šanca na mokrý stred.
  • Mrazené jahody môžete použiť aj bez rozmrazenia, priamo z mrazničky. Obaľte ich v múke a počítajte s tým, že pečenie sa predĺži približne o 5 až 10 minút.
  • Ak povrch hnedne príliš rýchlo, voľne ho prikryte papierom na pečenie alebo alobalom a dopečte stred.
  • Pripravenosť vždy overte špáradlom v strede koláča, nie iba podľa farby povrchu. Povrch môže vyzerať hotovo skôr než vnútro.

S čím sa hodí

Jahodová bublanina chutí výborne samotná, len s poprášením práškovým cukrom. Skvele sa hodí aj so šľahačkou, kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou bieleho jogurtu. V lete ju môžete podávať vlažnú priamo z rúry, prípadne vychladenú z chladničky ako svieži koláč ku káve.

Často kladené otázky

Môžem použiť mrazené jahody namiesto čerstvých?

Áno, mrazené jahody fungujú dobre, no nerozmrazujte ich vopred. Použite ich rovno z mrazničky, obaľte ich v múke a počítajte s tým, že pečenie sa predĺži približne o 5 až 10 minút.

Ako zabránim tomu, aby jahody klesli na dno?

Pomôže obaliť nakrájané a osušené jahody v lyžici múky pred pridaním do cesta. Múka naviaže časť šťavy a jahody sa lepšie udržia rozložené v ceste namiesto toho, aby prepadli až na dno formy.

Prečo je stred bublaniny po upečení mokrý?

Najčastejšie za to môže priveľa šťavy z jahôd alebo príliš krátky čas pečenia. Jahody pred pridaním dobre osušte, obaľte ich v múke a upečenie vždy skontrolujte špáradlom v strede koláča.

Treba jahody pred pečením krájať, alebo stačia celé?

Menšie jahody môžete piecť aj vcelku alebo len prekrojené na polovice. Väčšie jahody radšej nakrájajte na štvrtiny, aby sa rovnomernejšie prepiekli a cesto sa okolo nich lepšie uzavrelo.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty