Tequila Sunrise je farebný koktail z tequily, pomarančovej šťavy a grenadíny. Typický prechod od oranžovej po sýtočervenú pripomína východ slnka a vzniká bez zložitého vrstvenia – hustejšia grenadína sa pridáva až na záver a postupne klesne ku dnu pohára. Shaker nepotrebujete.
Staršia verzia koktailu s rovnakým názvom sa spája s barmanom Geneom Sulitom a hotelom Arizona Biltmore v 30. alebo 40. rokoch 20. storočia. Dnešnú známu kombináciu tequily, pomarančovej šťavy a grenadíny vytvorili začiatkom 70. rokov Bobby Lozoff a Billy Rice v podniku The Trident v kalifornskom Sausalite. K jej popularite výrazne prispeli The Rolling Stones počas amerického turné v roku 1972. Nasledujúci pomer zodpovedá súčasnej receptúre Medzinárodnej barmanskej asociácie IBA.
Čas prípravy: približne 3 minúty. Počet porcií: 1 koktail. Orientačná energia: približne 180 kcal podľa použitej tequily, pomarančovej šťavy a grenadíny. Náročnosť: jednoduchá – bez shakeru, rozhoduje najmä správne poradie nalievania.
Čo budete potrebovať
Suroviny (1 porcia):
- 45 ml tequily, ideálne blanco
- 90 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 15 ml grenadíny
- dostatok ľadu
- polovica plátka pomaranča alebo prúžok pomarančovej kôry na ozdobu
Vybavenie:
- vysoký highball pohár
- barová lyžica alebo dlhšia čajová lyžička
- jigger alebo odmerka a lis na citrusy
Čo je grenadína? Grenadína je sladký, spravidla nealkoholický červený sirup, tradične vyrábaný zo šťavy z granátových jabĺk a cukru. Koktailom dodáva sladkosť, farbu a jemne ovocnú chuť. Ak ju nemáte, môžete použiť malinový, jahodový alebo višňový sirup, hoci chuť bude mierne odlišná. Domácu grenadínu pripravíte krátkym zahriatím rovnakého množstva šťavy z granátového jablka a cukru. Do Tequila Sunrise použite približne 15 ml sirupu.
