Koktail Bloody Mary s paradajkovou šťavou, zelerom, rozmarínom a paradajkou

Ako si doma pripraviť koktail Bloody Mary

od autora:

Koktail Bloody Mary patrí medzi najznámejšie miešané nápoje s vodkou a často sa podáva pri brunchi. Spája vodku, paradajkovú šťavu, čerstvú citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku, tabasco a korenie. Správne pripravený koktail má byť výrazný, korenistý a podľa chuti jemne až výraznejšie pikantný, nie iba paradajková šťava zmiešaná s vodkou.

Presný pôvod koktailu nie je jednoznačne doložený. Jedna z najznámejších verzií ho spája s barmanom Fernandom Petiotom a parížskym podnikom Harry’s New York Bar v 20. rokoch 20. storočia, existujú však aj ďalšie tvrdenia o jeho vzniku. Nasledujúci recept vychádza zo súčasnej receptúry Medzinárodnej barmanskej asociácie IBA.

Čas prípravy: približne 5 minút. Počet porcií: 1 koktail. Kategória IBA: Contemporary Classics. Pohár: nízky rocks pohár, pri podávaní s ľadom highball pohár.

Čo budete potrebovať

Suroviny (1 porcia):

  • 45 ml vodky
  • 90 ml paradajkovej šťavy
  • 15 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
  • 2 malé dávky (dashes) worcesterskej omáčky
  • tabasco podľa chuti
  • zelerová soľ podľa chuti
  • čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • dostatok kociek ľadu na premiešanie
  • voliteľne stonka zeleru a dielik citróna na ozdobu

Vybavenie:

  • miešací pohár a barová lyžica
  • nízky rocks pohár alebo highball pohár na verziu s ľadom
  • jigger alebo kuchynská odmerka a lis na citrusy

Postup

  1. Miešací pohár naplňte kockami ľadu.
  2. Prilejte vodku, paradajkovú šťavu a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
  3. Pridajte worcesterskú omáčku a podľa chuti tabasco, zelerovú soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
  4. Všetko jemne premiešajte barovou lyžicou, aby sa suroviny spojili a koktail vychladol bez zbytočného napenenia.
  5. Koktail ochutnajte a podľa potreby dolaďte tabascom, zelerovou soľou alebo čiernym korením.
  6. Nalejte ho do nízkeho rocks pohára. Ak ho chcete podávať s ľadom, použite highball pohár s čerstvými kockami ľadu. Voliteľne ozdobte stonkou zeleru a dielikom citróna a ihneď podávajte.

Tipy na vydarený koktail Bloody Mary

  • Paradajková šťava výrazne ovplyvní výsledok: použite kvalitnú 100-percentnú paradajkovú šťavu s chuťou, ktorá vám vyhovuje. Príliš riedka šťava vytvorí vodnatejší koktail.
  • Tabasco a zelerovú soľ pridávajte postupne: ich intenzitu možno ľahko zvýšiť, no z príliš pikantného alebo slaného koktailu sa chuť odoberá ťažko.
  • Koktail jemne miešajte, netrepte: prudké trepanie v šejkri môže paradajkovú šťavu zbytočne prevzdušniť a napeniť.
  • Ak nemáte zelerovú soľ, použite malú štipku obyčajnej soli alebo ju jednoducho vynechajte a koktail ozdobte stonkou zeleru.
  • Použite čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Jej svieža kyslosť pomáha vyvážiť paradajkový základ aj korenisté dochutenie.

S čím sa Bloody Mary hodí

Koktail Bloody Mary sa často podáva pri brunchi a hodí sa k vajíčkam, slanine, opečeným zemiakom, sendvičom alebo slaným snackom. Jeho paradajková, korenistá a mierne pikantná chuť môže dobre doplniť aj krevety či iné morské plody. Najlepšie chutí čerstvo pripravený a dobre vychladený.

Často kladené otázky

Aký je správny pomer surovín v koktaile Bloody Mary?

Súčasná receptúra IBA používa 45 ml vodky, 90 ml paradajkovej šťavy, 15 ml čerstvej citrónovej šťavy a 2 malé dávky worcesterskej omáčky. Tabasco, zelerová soľ a čierne korenie sa pridávajú podľa chuti.

Prečo sa Bloody Mary mieša a netrepe v šejkri?

IBA odporúča všetky suroviny jemne premiešať v miešacom pohári s ľadom. Prudké trepanie by mohlo paradajkovú šťavu zbytočne prevzdušniť a vytvoriť penu.

Čím nahradiť zelerovú soľ?

Zelerovú soľ môžete nahradiť malou štipkou obyčajnej soli alebo ju úplne vynechať. Charakter zeleru môžete zachovať stonkou zeleru použitou ako ozdoba.

Dá sa Bloody Mary pripraviť menej pikantný?

Áno. Tabasco pridávajte po malých množstvách alebo ho úplne vynechajte. Množstvo worcesterskej omáčky môžete ponechať podľa receptu a korenie upraviť podľa vlastnej chuti.

Existuje verzia Bloody Mary bez alkoholu?

Áno, nealkoholická verzia sa bežne nazýva Virgin Mary. Vodku vynecháte a paradajkovú šťavu, citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku, tabasco a korenie dochutíte rovnakým spôsobom.

Aký pohár je na Bloody Mary najlepší?

Podľa receptúry IBA sa koktail po premiešaní nalieva do nízkeho rocks pohára. Ak ho chcete podávať s ľadom, použite highball pohár.

Ďalšie rýchle recepty