Syrová roláda nakrájaná na plátky s šunkovou a smotanovou náplňou na bielom tanieri

Syrová roláda – rýchly recept na studené predjedlo

od autora:

Syrová roláda je elegantné studené predjedlo, ktoré na každom stole vzbudí pozornosť a zvyčajne sa stratí ako prvé. Základ tvorí zapečený plátkový syr, do ktorého sa zabalí krémová náplň so šunkou, zeleninou a vajíčkami. Pripraviť ju môžete deň vopred a pred podávaním ju už len nakrájate.

Syrová roláda je ideálna na oslavy, Vianoce, Veľkú noc alebo ako slávnostná pochúťka na obložený tanier.

Suroviny

Na syrový základ

  • 300–350 g plátkového syra, napríklad eidam alebo gouda, ideálne väčšie plátky

Na náplň

  • 150 g šunky v plátkoch
  • 2 balíčky Lučiny alebo iný smotanový syr
  • 50 g zmäknutého masla
  • 1 tavený syr Bambino alebo iný tavený syr
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 3–4 kyslé uhorky, nakrájané nadrobno
  • 3–4 PL kukurice z konzervy, dobre odkvapkanej

Postup

  1. Predhrejte rúru na 180 °C. Plech vystelte papierom na pečenie.
  2. Poukladajte plátky syra na papier tesne vedľa seba tak, aby sa mierne prekrývali a vytvorili súvislý obdĺžnik bez medzier. Len tak sa po zapečení spoja do pevnej vrstvy, ktorá sa dá rolovať.
  3. Pečte 5–8 minút, kým sa syr roztopí a spojí do jednej vrstvy. Pozor, syr sa nesmie spáliť, má sa iba spojiť.
  4. Nechajte mierne vychladnúť. Syr musí byť stále teplý a ohybný, inak môže pri rolovaní prasknúť.
  5. Pripravte náplň: zmäknuté maslo, Lučinu a tavený syr vymiešajte do hladkého krému. Pridajte nadrobno nakrájané uhorky, kukuricu a vajíčka nakrájané na malé kocky. Všetko premiešajte.
  6. Na syrový základ rovnomerne rozložte plátky šunky a potom naneste pripravenú náplň.
  7. Pomocou papiera na pečenie syrový plát opatrne zrolujte do pevnej rolády.
  8. Zabaľte roládu do potravinárskej fólie alebo papiera a vložte ju do chladničky aspoň na 3–4 hodiny, ideálne cez noc.
  9. Pred podávaním roládu rozbaľte a nakrájajte na plátky hrubé približne 1–1,5 cm.

Tipy pre dokonalú syrovú roládu

Rolujte rýchlo, pretože syr po vychladnutí stráca ohybnosť a pri rolovaní môže praskať. Pracujte s ním, kým je ešte teplý. Náplň nesmie byť mokrá, preto uhorky aj kukuricu dobre odkvapkajte, inak roláda nebude držať tvar. Chladenie cez noc je ideálne, pretože roláda sa spevní a bude sa krásne krájať. Na krájanie použite ostrý nôž a režte skôr jemným pílovým pohybom než tlakom.

S čím podávať syrovú roládu

Syrová roláda sa podáva studená, nakrájaná na plátky. Výborne vyzerá na obloženom tanieri vedľa nátierok, zeleniny, šunky alebo pečiva. Hodí sa ako predjedlo na oslavy, sviatočný stôl aj večerné posedenie. Najlepšia je vytiahnutá z chladničky asi 10 minút pred podávaním, keď náplň mierne zmäkne.

Často kladené otázky

Ako dlho musí syrová roláda stáť v chladničke?

Aspoň 3–4 hodiny, ideálne cez noc. Chladnička roládu spevní a bude sa krásne krájať.

Prečo syrová roláda praská pri rolovaní?

Syr pravdepodobne príliš vychladol a stuhol. Rolujte ho hneď po vytiahnutí z rúry, kým je ešte teplý a ohybný.

Dá sa syrová roláda pripraviť deň vopred?

Áno, dokonca je to odporúčané. Cez noc v chladničke sa roláda spevní a chute sa lepšie prepoja.

Ďalšie rýchle recepty