Syrová roláda nakrájaná na plátky s šunkovou a smotanovou náplňou na bielom tanieri

Syrová roláda – rýchly recept na studené predjedlo

od autora:

Syrová roláda je elegantné studené predjedlo, ktoré na každom stole vzbudí pozornosť a stratí sa ako prvé. Základ tvorí zapečený plátkovný syr, do ktorého sa zabalí krémová náplň so šunkou, zeleninou a vajíčkami. Pripravíš ju deň vopred a pred podávaním len nakrájáš.

Ideálna na oslavy, Vianoce, Veľkú noc alebo ako slávnostná pochúťka na obložený tanier.

Suroviny

Na syrový základ

  • 300–350 g plátkovného syra (eidam alebo gouda – plátky čo najväčšie)

Na náplň

  • 150 g šunky (plátky)
  • 2 balíčky Lučiny (alebo iný smotanový syr)
  • 50 g masla (zmäknutého)
  • 1 tavený syr Bambino (alebo iný tavený syr)
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 3–4 kyslé uhorky (nadrobno)
  • 3–4 PL kukurice (z konzervy, odkvapkanej)

Postup

  1. Rúru predhrej na 180 °C. Plech vystel papierom na pečenie.
  2. Plátky syra poukladaj na papier tesne vedľa seba tak, aby sa mierne prekrývali – tvorili súvislý obdĺžnik bez medzier. Len tak sa po zapečení spoja do pevnej vrstvy, ktorá sa dá rolovať.
  3. Peč v rúre 5–8 minút, kým sa syr roztopí a spojí do jednej vrstvy. Pozor – nesmie sa spáliť, len spojiť.
  4. Nechaj mierne vychladnúť – syr musí byť stále teplý a ohybný, inak pri rolovaní praskne.
  5. Priprav náplň: zmäknuté maslo, Lučinu a tavený syr vymiešaj do krému. Pridaj nadrobno nakrájané uhorky, kukuricu a na malé kocky nakrájané vajíčka. Premiešaj.
  6. Na syrový základ rovnomerne rozlož plátky šunky, potom nanes náplň.
  7. Pomocou papiera na pečenie opatrne zroľuj do pevnej rolády.
  8. Zabal do potravinárskeho filmu alebo papiera a vlož do chladničky aspoň na 3–4 hodiny, ideálne cez noc.
  9. Pred podávaním rozbali a nakrájaj na plátky hrubé asi 1–1,5 cm.

Tipy pre dokonalú roládu

  • Roluj rýchlo – syr po vychladnutí stráca ohybnosť a pri rolovaní praská. Pracuj kým je ešte teplý.
  • Náplň nesmie byť mokrá – uhorky a kukuricu dobre odkvapkaj, inak roláda nepudrží tvar.
  • Cez noc v chladničke je ideálne – roláda sa zpevní a krásne sa krája.
  • Na krájanie použi ostrý nôž – pilkovým pohybom, nie tlakom.


Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár