Ako uvariť tarhoňu (jednoduchý postup krok za krokom)

Čo je tarhoňa?

Tarhoňa je drobná cestovinová príloha podobná ryži. Vyrába sa z múky a vajec a má typickú zrnitú štruktúru. V slovenskej kuchyni sa používa najmä ako príloha k mäsu alebo ako základ jednoduchých jedál.

Ingrediencie

• 1 hrnček tarhone
• 1 lyžica oleja alebo masla
• 2 hrnčeky vody alebo vývaru
• soľ podľa chuti

Postup: Ako uvariť tarhoňu

1. Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olej alebo maslo.
2. Pridajte tarhoňu a za stáleho miešania ju opražte dozlatista. Tento krok dodá tarhoni lepšiu chuť.
3. Zalejte vodou alebo vývarom (pozor na paru).
4. Osoľte podľa chuti a premiešajte.
5. Prikryte a varte na miernom ohni približne 10–15 minút, kým tarhoňa nezmäkne a nevstrebe tekutinu.
6. Na záver ju môžete ešte premiešať a nechať chvíľu dôjsť pod pokrievkou.

Tipy, aby bola tarhoňa perfektná

• Tarhoňu vždy najskôr opečte – bude chutnejšia a sypkejšia.
• Použite vývar namiesto vody pre lepšiu chuť.
• Nemiešajte ju príliš často počas varenia, aby sa nerozpadla.
• Dodržte pomer približne 1:2 (tarhoňa : tekutina).

K čomu sa hodí tarhoňa?

Tarhoňa je univerzálna príloha. Výborne sa hodí ku kuraciemu mäsu, dusenému mäsu, omáčkam alebo zeleninovým jedlám. Často sa podáva aj ako jednoduché jedlo s cibuľkou alebo vajíčkom.

Najčastejšie chyby pri varení tarhone

• Neopečená tarhoňa – bude menej chutná a môže byť lepivá.
• Príliš veľa vody – tarhoňa sa rozvarí.
• Príliš časté miešanie – stratí svoju štruktúru.

Často kladené otázky

Koľko vody použiť na tarhoňu?

Najčastejší pomer je 1:2, teda 1 hrnček tarhone a 2 hrnčeky vody alebo vývaru.

Treba tarhoňu preplachovať?

Nie, tarhoňa sa nepreplachuje. Dôležité je ju opražiť pred varením.

Dá sa tarhoňa pripraviť aj na masle?

Áno, maslo dodá tarhoni jemnejšiu a plnšiu chuť.

Prečo je tarhoňa lepivá?

Najčastejšie je to spôsobené tým, že nebola opražená alebo bolo použité príliš veľa vody.