Táto kapustnica v tlakovom hrnci je ideálna, keď chcete rýchle a sýte jedlo bez dlhého varenia. Kyslá kapusta, údená klobása a minimum práce — tlakový hrniec urobí väčšinu za vás.
Hotová je do 45 minút a na druhý deň chutí ešte lepšie.
Suroviny (4 porcie)
- 500 g kyslej kapusty
- 250 g údenej klobásy
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1,2 litra vody
- 1 bobkový list
- 1 PL oleja
- soľ a čierne korenie
Postup
- V tlakovom hrnci rozohrejte olej a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita — asi 3 minúty.
- Pridajte prelisovaný cesnak, krátko orestujte a vložte kyslú kapustu. Premiešajte.
- Pridajte bobkový list, zalejte vodou a vložte klobásu vcelku — tak zostane šťavnatejšia a odovzdá chuť do vývaru.
- Hrniec uzavrite, priveďte do tlaku a varte 30 minút.
- Po úplnom uvoľnení tlaku otvorte hrniec, vyberte klobásu a nakrájajte ju na kolieska. Vložte späť do kapustnice.
- Dochuťte soľou a čiernym korením, ešte krátko prehrejte a podávajte.
Tipy pre dokonalú kapustnicu
- Ak je kapusta príliš kyslá, pred varením ju krátko prepláchnite studenou vodou — zachová chuť, no stratí prebytočnú kyslosť.
- Klobásu varte vždy vcelku — nakrájaná by stratila šťavy do vývaru a vyschla by.
- Kapustnica chutí ešte lepšie na druhý deň — chute sa prepoja a polievka zhustne.
- Bobkový list vždy pred podávaním vyberte — nie je určený na jedenie.
- Hustotu regulujte množstvom vody — na hustejšiu kapustnicu použite o 200 ml menej.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
