Ako dlho variť zemiaky? Čas závisí najmä od toho, či sú zemiaky celé alebo nakrájané, ošúpané alebo v šupke, a či ich varíte v bežnom hrnci alebo v tlakovom hrnci. Rozhoduje predovšetkým veľkosť jedného kusa, nie celková hmotnosť dávky, pretože teplo sa musí dostať do stredu každého zemiaka zvlášť.
Nižšie nájdete dve interaktívne kalkulačky: jednu pre bežný hrniec s vodou a druhú pre tlakový hrniec. Dopĺňa ich prehľad ďalších spôsobov prípravy, napríklad naparovania a mikrovlnnej rúry. Vyberte spôsob prípravy a veľkosť zemiaka a kalkulačka vám ukáže orientačný čas.
Ako dlho variť zemiaky?
V bežnom hrnci približne 9 až 30 minút od varu podľa veľkosti a typu, v tlakovom hrnci 3 až 14 minút pod tlakom
Najkratší čas majú menšie kocky, najdlhší veľké celé zemiaky. Presný čas ovplyvňuje veľkosť kúskov, odroda aj konkrétny spotrebič, preto mäkkosť na konci vždy skontrolujte vidličkou alebo špáradlom. Pri tlakovom hrnci treba k času pod tlakom pripočítať aj čas potrebný na natlakovanie.
Čo sa v článku dozviete
| Prečo veľkosť a spôsob prípravy menia čas | Zemiaky podľa spôsobu prípravy |
| Naparovanie a mikrovlnka | Rýchla referenčná tabuľka |
| Často kladené otázky |
Prečo veľkosť, šupka a spôsob varenia menia čas
Pri zemiakoch rozhoduje predovšetkým veľkosť jedného kusa. Teplo sa musí dostať až do jeho stredu, preto samotný čas varenia ovplyvňuje viac veľkosť a tvar kúskov než celková hmotnosť dávky. Väčšie množstvo zemiakov však môže predĺžiť čas, za ktorý voda po vložení zemiakov dosiahne var.
Neošúpané celé zemiaky zvyčajne potrebujú o niečo dlhší čas ako rovnako veľké ošúpané zemiaky. Výrazný rozdiel robí aj spôsob prípravy: podľa hodnôt použitých v tejto kalkulačke je samotný čas pod tlakom približne tretinový až polovičný oproti vareniu v bežnom hrnci. Do celkového času pri tlakovom hrnci však treba započítať aj natlakovanie a následné uvoľnenie tlaku.
Zemiaky podľa spôsobu prípravy
Celé zemiaky v šupke
Podľa kalkulačky potrebujú celé zemiaky v šupke približne 18 až 30 minút od varu v bežnom hrnci a 8 až 14 minút pod tlakom podľa veľkosti. Pri väčších kusoch je praktický studený štart a následný mierny var; hotovosť vždy overte prepichnutím do stredu.
Celé ošúpané zemiaky
Celé ošúpané zemiaky potrebujú podľa kalkulačky približne 15 až 25 minút od varu v bežnom hrnci a 7 až 12 minút pod tlakom podľa veľkosti. Pri príprave na pyré alebo ďalšie jedlá ich varte len dovtedy, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou.
Zemiaky na kocky
Kocky patria medzi najrýchlejšie možnosti: podľa kalkulačky približne 9 až 16 minút v bežnom hrnci a 3 až 6 minút pod tlakom podľa veľkosti kúskov. Pre rovnomerné uvarenie nakrájajte zemiaky na približne rovnako veľké kocky.
Zemiaky na štvrtiny
Štvrtiny sú kompromisom medzi celými zemiakmi a kockami. Podľa kalkulačky potrebujú približne 15 až 20 minút v bežnom hrnci a 6 až 9 minút pod tlakom podľa veľkosti pôvodného zemiaka.
Nové zemiaky, celé
Nové zemiaky s tenkou šupkou môžete variť celé bez šúpania. Podľa kalkulačky potrebujú približne 14 až 20 minút v bežnom hrnci a 4 až 7 minút pod tlakom podľa veľkosti.
Naparovanie a mikrovlnka
Okrem varenia vo vode a tlakového hrnca sa zemiaky dajú pripraviť aj naparovaním alebo v mikrovlnnej rúre, oba spôsoby sú vhodné najmä na menšie množstvo.
| Spôsob | Celé stredné zemiaky | Na kocky |
|---|---|---|
| Naparovanie v košíku | 25 až 30 minút | 15 až 18 minút |
| Mikrovlnka, 800 W | 6 až 9 minút, po polovici otočiť | 4 až 6 minút, zakryté |
Naparovanie môže trvať o niečo dlhšie ako varenie priamo vo vode, zemiaky si však dobre zachovávajú tvar a pri tomto spôsobe sa do vody nevylúhuje toľko vo vode rozpustných látok. Pri príprave celého zemiaka v mikrovlnnej rúre ho pred varením niekoľkokrát prepichnite vidličkou, aby mala para kadiaľ unikať. Čas vždy prispôsobte veľkosti zemiaka a výkonu mikrovlnnej rúry.
Rýchla referenčná tabuľka – stredná veľkosť
Tabuľka nižšie zobrazuje strednú voľbu z oboch kalkulačiek: pri celých bežných zemiakoch približne 150 g, pri kockách veľkosť 2 až 3 cm a pri nových zemiakoch približne 70 g. Berte ju ako orientačný štartovací bod a mäkkosť vždy overte vidličkou alebo špáradlom.
| Spôsob prípravy | Bežný hrniec | Tlakový hrniec |
|---|---|---|
| Celé, neošúpané | 23 min. | 10 min. |
| Celé, ošúpané | 19 min. | 9 min. |
| Na kocky (2–3 cm) | 12 min. | 4 min. |
| Na štvrtiny | 17 min. | 7 min. |
| Nové zemiaky, celé | 17 min. | 5 min. |
Pozor: Uvedené časy sú orientačné. Výsledok ovplyvňuje veľkosť a odroda zemiaka aj konkrétny hrniec či spotrebič. V bežnom hrnci sa časy v kalkulačke počítajú od začiatku varu; pri tlakovom hrnci od dosiahnutia pracovného tlaku. Tlakový hrniec nikdy neotvárajte násilím ani pred úplným uvoľnením tlaku a vždy dodržte bezpečnostný postup výrobcu.
Často kladené otázky
Mohlo by vás tiež zaujímať
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
