Plnené palacinky so slanou krémovou náplňou na bielom tanieri

Čím naplniť palacinky: najlepšie sladké aj slané nápady

od autora:

Palacinky sú jedným z najvďačnejších jedál práve preto, že ich môžete naplniť takmer čímkoľvek. Či máte chuť na niečo sladké, slané alebo chcete využiť zvyšky z chladničky, palacinky sa dajú prispôsobiť raňajkám, dezertu aj rýchlej večeri.

V tomto prehľade nájdete najlepšie nápady na náplne do palaciniek: od klasiky cez sviežejšie kombinácie až po výdatné slané verzie, ktoré zvládnu aj hlavné jedlo. Na konci pridávame aj tipy, ako pripraviť palacinky vopred a ktoré náplne sa oplatí pridávať až tesne pred podávaním.

Sladké náplne do palaciniek

Sladké palacinky sú klasika na raňajky, desiatu aj dezert. Najlepšie fungujú náplne, ktoré sa ľahko natierajú, netečú príliš rýchlo a chuťovo dopĺňajú jemné palacinkové cesto.

Klasika

Tvaroh s cukrom a vanilkou

Najobľúbenejšia slovenská palacinková náplň. Hladký tvaroh, práškový cukor, vanilkový cukor a trocha smotany vytvoria krém, do ktorého môžete pridať hrozienka alebo citrónovú kôru.

Rýchla voľba

Nutella a banán

Palacinku natrite čokoládovo-orieškovým krémom, pridajte plátky banánu a zrolujte. Je to expresná verzia, ktorú netreba ďalej vylepšovať.

Svieža verzia

Grécky jogurt s ovocím

Hustý grécky jogurt, čerstvé jahody alebo maliny a trocha medu. Ľahšia alternatíva k tvarohu, výborná najmä v lete.

Dezert

Šľahačka s čerešňami

Šľahačka, čerešne alebo višne v sirupe a trochu čokolády navrch. Jednoduchý dezert, ktorý vyzerá efektne aj na návštevu.

Najjednoduchšia

Citrón a práškový cukor

Pár kvapiek citrónovej šťavy a jemná vrstva práškového cukru. Jednoduchá kombinácia, ktorá najlepšie vynikne na tenkých palacinkách alebo francúzskych crêpes.

Domáci džem

Džem alebo marmeláda

Ríbezľový, marhuľový, malinový alebo čučoriedkový džem. Stačí tenká vrstva, zrolovať a palacinka je hotová za pár sekúnd.

Jesenná verzia

Jablko so škoricou

Nastrúhané alebo na plátky nakrájané jablko krátko podusené s cukrom a škoricou. Vonia ako jablkový koláč, no je hotové za pár minút.

Bohatšia chuť

Karamel s orechmi

Kúpený alebo domáci karamel a hrsť nasekaných vlašských orechov alebo lieskovcov. Sladká a chrumkavá kombinácia na sviatočnú desiatu.

Pre milovníkov kávy

Mascarpone s kávou

Mascarpone jemne prešľahané s trochou espressa a cukru pripomína tiramisu v palacinke. Skvelé ako popoludňajší dezert ku káve.

Slané náplne do palaciniek

Slané palacinky sú výborný obed alebo večera. Najlepšie chutia vtedy, keď je náplň dostatočne hustá, aby z palacinky nevytekala, a keď sa hotová palacinka krátko zohreje na panvici alebo zapečie.

Obľúbená kombinácia

Špenát so syrom

Dusený špenát, smotanový syr alebo ricotta a strúhaný parmezán. Overená kombinácia, ktorá funguje vždy a hodí sa aj na zapekanie.

Rýchla voľba

Šunka a syr

Najjednoduchšia slaná verzia. Plátok šunky, strúhaný eidam alebo gouda, zrolovať a na minútu ohriať na panvici, aby sa syr roztopil.

Výdatná verzia

Kuracie mäso so smotanou

Výborný spôsob, ako využiť zvyšky pečeného alebo grilovaného kuracieho mäsa. Nakrájané mäso premiešajte s trochou smotany, syra a pažítky.

Vegetariánska

Avokádo a vajíčko

Rozmačkané avokádo, plátky vajíčka uvareného namäkko, soľ a čierne korenie. Sýta verzia vhodná skôr na čerstvé podávanie.

Z chladničky

Zvyšky zeleniny so syrom

Paprika, cuketa, huby alebo iná zelenina z chladničky. Opečte ju s cesnakom, zabaľte do palacinky a posypte syrom.

Rybacia verzia

Tuniak s tvarohom

Tuniak z konzervy, tvaroh, cibuľka a lyžička horčice. Rýchla slaná náplň zo surovín, ktoré bývajú často doma.

Zemitá chuť

Hubovo-syrová náplň

Opečené šampiňóny alebo lesné huby s cibuľkou, dochutené smotanou a posypané syrom. Sýta jesenná verzia na večeru.

Elegantná verzia

Údený losos so smotanovým syrom

Smotanový syr rozotretý na palacinke, plátky údeného lososa, kôpor a pár kvapiek citrónovej šťavy. Ideálne na sviatočný brunch.

Výdatnejšie a sviatočné náplne

Ak plánujete palacinky ako hlavné jedlo alebo súčasť sviatočného stola, oplatí sa siahnuť po výdatnejších kombináciách. Mleté mäso s cibuľou a paradajkovou omáčkou, zapečené pod syrom v rúre, pripomína zapekané cestoviny, len v tenkom palacinkovom obale.

Kapusta s klobásou je ďalšia sýta voľba. Orestovaná kyslá kapusta s kúskami údenej klobásy sa hodí najmä na chladnejšie dni. Pre milovníkov mexickej kuchyne funguje aj plnka z fazule, kukurice, syra a trošky čili, palacinka tak poslúži ako rýchla domáca verzia tortilla wrapu.

Ak pripravujete palacinky na oslavu alebo návštevu, zvoľte 2 až 3 kontrastné náplne: jednu sladkú, jednu slanú a jednu sýtejšiu. Hostia si vyberú podľa chuti a vy nemusíte pripravovať desiatky variácií.

Praktický tip

Pri výdatnejších náplniach palacinky po naplnení a zrolovaní krátko zapečte v rúre alebo na panvici pod pokrievkou. Teplo prehreje náplň dovnútra, syr sa roztopí a palacinka sa nerozmočí.

Tip: teplé vs. studené náplne

Studené náplne, ako tvaroh, džem, ovocie, jogurt alebo mascarpone, dávajte do palacinky až po miernom vychladnutí, aby sa krém neroztiekol. Teplé slané náplne so syrom, šunkou, hubami alebo mäsom môžete po naplnení ešte krátko zohriať na panvici, aby sa syr roztopil a palacinka sa jemne opiekla.

Ako pripraviť naplnené palacinky vopred

Ak pripravujete palacinky pre viac ľudí, upečte samotné palacinky vopred a naplňte ich až tesne pred podávaním. Upečené palacinky uložené na sebe a prikryté fóliou vydržia v chladničke 1 až 2 dni bez výraznej straty kvality.

Naplnené palacinky s tvarohom alebo šunkou a syrom môžete pripraviť aj deň vopred, uložené v chladničke a prikryté fóliou. Palacinky s čerstvým ovocím, šľahačkou, avokádom alebo chrumkavými posýpkami pripravujte vždy až tesne pred podávaním, inak zmäknú, pustia vodu alebo zoxidujú.

Často kladené otázky

Čím naplniť palacinky pre deti?

Deťom najviac chutia sladké náplne, napríklad tvaroh s cukrom, džem, nutella s banánom alebo jogurt s ovocím. Ak chcete pridať ovocie, jahody, maliny a banán sú najistejšia voľba.

Aká náplň do palaciniek je najrýchlejšia?

Najrýchlejší je džem, citrón s práškovým cukrom alebo čokoládový krém. Zo slaných náplní je najjednoduchšia šunka so syrom, ktorú stačí vložiť do palacinky a krátko zohriať.

Môžem palacinky naplniť deň vopred?

Áno, ale záleží na náplni. Tvarohové alebo šunkové palacinky vydržia v chladničke do druhého dňa. Náplne s čerstvým ovocím, šľahačkou alebo avokádom radšej pripravte tesne pred podávaním.

Čo dať do palaciniek namiesto tvarohu?

Použiť môžete grécky jogurt, ricottu, mascarpone alebo jemný smotanový syr. Všetky majú krémovú konzistenciu a hodia sa do sladkých aj slaných palaciniek.

Ako spraviť z naplnených palaciniek plnohodnotné hlavné jedlo?

Zvoľte výdatnejšiu náplň, napríklad kuracie mäso so smotanou, mleté mäso s paradajkovou omáčkou, špenát so syrom alebo kapustu s klobásou. Naplnené palacinky potom krátko zapečte pod syrom v rúre.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty