Lotus cheesecake recept spája chrumkavý spodok z keksíkov Lotus Biscoff s jemnou pečenou syrovou náplňou a hladkou vrstvou Biscoff krému na povrchu. V recepte nájdete presný postup pre formu s priemerom 20 cm, kalkulačku surovín podľa počtu porcií, správny spôsob pomalého pečenia a chladenia aj tipy, ako znížiť riziko popraskania cheesecaku.
Aký spodok na cheesecake je najlepší? Porovnali sme digestive sušienky, BeBe keksy, grahamové krekry, Oreo aj Lotus Biscoff. Zistite, ktoré sušienky sa hodia do pečeného a nepečeného cheesecaku, koľko masla približne použiť, kedy spodok predpiecť a čo zvoliť, ak chcete cheesecake úplne bez korpusu.
Čím nahradiť cream cheese v cheesecaku? Najbližšou voľbou je plnotučný neochutený krémový alebo smotanový syr podobnej konzistencie. Použiť môžete aj mascarpone, jemný tvaroh, ricottu alebo kombináciu tvarohu s mascarpone, no každá náhrada zmení chuť, obsah tuku, vlhkosť či výslednú pevnosť cheesecaku. V článku nájdete praktické porovnanie jednotlivých možností pre pečené aj nepečené cheesecaky.
Jednoduchý tvarohový cheesecake bez pečenia pripravíte zo sušienkového spodku a jemnej tvarohovo-smotanovej náplne bez použitia rúry. Stačí správne pripraviť želatínu, náplň nechať minimálne 4 hodiny stuhnúť v chladničke a potom cheesecake ozdobiť ovocnou omáčkou alebo čerstvým ovocím. Jednoduchý dezert vhodný aj na prípravu deň vopred.
Pravý americký New York cheesecake má hutnú, hladkú a mimoriadne krémovú náplň z plnotučného cream cheese, chrumkavý sušienkový spodok a jemnú vanilkovo-citrónovú chuť. Pozrite si presný postup pečenia vo vodnom kúpeli, správne chladenie aj praktické tipy, ako znížiť riziko prasklín a dosiahnuť krásne hladký cheesecake.